Chorizo Clambake
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 660, totalt fett 41 G., mättade fetter 18 G., proteiner 31 G., kolhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 1370 mg, socker 0 G.
Kalorier 660, totalt fett 41 G., mättade fetter 18 G., proteiner 31 G., kolhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 1370 mg, socker 0 G.
Även om clambake anses vara en traditionell picknickrätt vid havet i USA, kan den med framgång tillagas hemma på spisen och fånga sommarens och havets smaker och aromer året runt. Clambake är en gryta med blandade skaldjur med grönsaker och korvar i en liten mängd smakrik buljong, perfekt för en grupp. När du lagar mat på spisen, koka först små potatisar (hela), majskolvar, musslor, poblano-peppar och chorizokorv. Vid servering, häll den aromatiska buljongen över blandningen och tillsätt smör blandat med adobosås (gjord på rökt chipotle-peppar), vilket kommer att ge din clambake läckra rökiga toner.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,9 kg små musslor (cirka 20 bitar), tvättade med borste
- 4 matskedar osaltat smör, rumstempererat
- 1-2 matskedar adobosås (från en burk chipotlepeppar på burk)
- 0,5 kg små röda potatisar
- 8 vitlöksklyftor, krossade
- 4 majskolvar, skalade och delade i fyra delar
- 3 kokta chorizokorvar (ej torra), ca 280 g, tjockt skivade
- 2 poblano-paprikor, urkärnade och hackade
- Saft av 1 lime
- 1 kopp färsk koriander
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blötdjur, majs, röda potatisar, poblanopeppar, chorizokorv, chipotlepeppar i adobosås
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en liten skål, vispa ihop smör, adobosås och en nypa salt tills det är slätt.
- Fyll en stor kastrull eller gryta med 3 liter vatten, krydda generöst med salt och tillsätt potatis och vitlök. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter. Tillsätt majsen och koka i 2 minuter. Tillsätt musslor, chorizo och poblano; täck över och koka tills musslorna öppnar sig, 3 till 5 minuter (ta bort eventuella oöppnade skal ur kastrullen).
- Använd en hålslev och lägg över musslorna, potatisen, majsen, chorizoen och poblanosen i en stor skål; täck över för att hålla varma. Häll 2 koppar av kokvätskan från pannan i en liten kastrull och tillsätt chipotlesmöret och limesaften. Sätt på medelhög värme och koka under omrörning tills smöret smälter och buljongen är varm. Ta av musslornas blandning och häll den varma buljongen över. Garnera med koriander.
Kategorier:
Liknande recept
