Räkor och chorizo tapas

Röster: 2

Tid: 43 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Räkor och chorizo tapas - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g skalade och urkärnade medelstora råa räkor
450 g, skär diagonalt i 1,5 cm stora cirklar. chorizokorvar
1 msk plus 1/4 msk olivolja
1,5 koppar lök, tunt skivad i halva ringar
1 msk finhackad vitlök
1/2 msk torr sherry
1 msk paprikapulver
2 teskedar salt
1 tesked malen svartpeppar
3 matskedar citronsaft
2 matskedar hackade persiljeblad
Krispigt bröd till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, chorizokorv, sherry, citronsaft, lök, vitlök, vitt bröd, paprika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor stekpanna eller grund panna (cazuela), värm 1 matsked olivolja och stek den skivade chorizon tills den börjar bli brun runt kanterna, 7 till 8 minuter.

Tillsätt löken och stek under omrörning tills den karamelliserat runt kanterna och mjuknat, 4 till 6 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning i 1 minut. Häll i 0,6 dl sherry och koka i 1 minut.
Tillsätt räkorna, paprika, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Stek under omrörning tills räkorna är rosa och genomkokta, cirka 4 till 5 minuter.

Häll i resterande 0,6 dl sherry och 0,6 dl olivolja, tillsätt citronsaft, persilja och resterande salt och peppar. Rör om och ta bort från värmen. Servera omedelbart på små tallrikar, ringla över eventuell överflödig saft. Servera med bröd.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / Spansk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept