Fyllda poblano-paprikor med ris, chorizo och räkor

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 kanapéer

Näringsvärde per portion:

Kalorier 537, totalt fett 27 G., mättade fetter 11 G., proteiner 35 G., kolhydrater 34 G., fiber 1 G., kolesterol 182 mg, natrium 751 mg, socker 4 G.

Gör fyllda paprikor i Tex-Mex-stil. De är perfekta som huvudrätt eller förrätt. Poblano-paprikor används till fyllning, eftersom de har en mild, söt smak till skillnad från andra chilipeppar. Innan du fyller dem, baka poblano-paprikorna i ugnen för att mjukna dem. Sedan fylls varje paprika med kokt ris, mexikansk chorizo, rostade paprikor och räkor, strös med riven ost och rostas sedan i ugnen för att smälta osten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk vegetabilisk olja
220 g rå mexikansk chorizo, utan höljen
En halv röd paprika, tärnad
En halv grön paprika, tärnad
1 jalapeño, hackad
1 rödlök, tärnad
2 msk vitlök, finhackad
1 msk rundkornigt ris
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
0,5 dl vitt vin
0,5 koppar vatten
6 stora färska poblano-paprikor
450 g räkor, skalade och skurna i 1 cm stora bitar.
3/4 kopp riven cheddarost
3/4 kopp riven Monterey Jack-ost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, chorizokorv, poblanopeppar, söt paprika, ris, vitt vin, cheddarost, Monterey Jack-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm oljan i en medelstor kastrull och tillsätt chorizon, stek i 3 minuter. Tillsätt paprika, jalapeño, lök och vitlök. Stek tills löken är genomskinlig, tillsätt sedan riset och rör om tills det är helt täckt. Tillsätt all vätska och rör om på hög värme i 3 minuter.
Täck över och sänk värmen till låg. Kontrollera riset efter 20 minuter för att se till att det är genomkokt.

Värm ugnen till 200°C.
Lägg poblano-paprikorna på en bakplåt och rosta i 15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna. När de har svalnat, skär av den översta fjärdedelen av varje paprika och ta bort membran och kärnor.
När riset är kokt, fluffa det med en gaffel och tillsätt räkorna. Fyll poblano-paprikorna med 1/6 av risfyllningen. Lägg alla paprikor på en bakplåt och grädda i ugnen i 10 minuter. Ta ut ur ugnen, blanda ostarna och strö dem över paprikorna.
Rosta i ugnen på grillläge i 3 minuter för att smälta osten.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fyllda rätter / Ugn / Förrätter / Kanapéer / Fiskrätter / Tex-Mex / Guy Fieri

Liknande recept