Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Små spanska aptitretare, även kända som tapas, serveras med vin eller öl när gästerna kommer förbi, liksom på många barer i Spanien. Marinerade piquillo-paprikor fyllda med getost och Manchego-ost ​​är ett bra exempel på hemlagade tapas. Servera ringlad med en örtvinägrett och bestrött med hackade mandlar.

Ingredienser:

Fyllda Piquillo-peppar

• 14 inlagda piquillo-peppar, torkade, spara saltlaken
• 1 och 1/3 koppar getost (cirka 300 g) i rumstemperatur
• 2/3 kopp tätt packad, finriven Manchego-ost ​​(ca 110 g)
• 2 msk finhackad färsk gräslök
• 2 matskedar honung
• 2 tsk citronskal + 2 msk saft (från cirka 2 citroner)
• 0,5 tsk söt paprika

Vinägrettdressing med örter

• 1/4 kopp sherryvinäger
• 1 msk honung
• 1 msk gyllene russin
• 1 msk hackad gräslök
• 1 msk hackad färsk mynta
• 1 msk hackad färsk persilja
• 3 msk grovhackade Marcona-mandlar, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

piquillopeppar, getost, honung, citronskal, paprika, sherryvinäger

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Fyllda Piquillo-peppar:
  
  I en medelstor skål, blanda getost, Manchego, gräslök, honung, citronskal och citronsaft, paprika, 2 matskedar pepparlake och 1/2 tesked vardera av salt och vitpeppar. Rör med en gummispatel tills det är slätt.
Steg 2
• Torka paprikorna torra med en pappershandduk. Skär av topparna. Lägg fyllningen i en bakplåtspåse eller återförslutningsbar plastpåse, klipp av hörnet och spritsa fyllningen i paprikorna. Förvara de fyllda paprikorna i kylskåp i 20 minuter innan servering.
Steg 3
• Vinägrettdressing med örter:
  
  Blanda sherryvinäger, honung och 1/4 tesked salt i en liten kastrull och koka upp på medelvärme. Rör om flera gånger tills honung och salt har löst sig helt. Ta bort från värmen, rör i de gyllenbruna russinen och låt svalna helt, cirka 15 minuter. Tillsätt gräslök, mynta, persilja och 3 matskedar av piquillo-saltlagen.
Steg 4
• Innings:
  
  Häll hälften av vinägretten på ett serveringsfat och lägg de fyllda paprikorna ovanpå. Ringla resten av dressingen över paprikorna. Strö över mandlar och servera omedelbart.

Röster: 1