Mexikanska fyllda paprikor

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 393, totalt fett 26 G., mättade fetter 7 G., proteiner 18 G., kolhydrater 24 G., fiber 8 G., kolesterol 42 mg, natrium 547 mg, socker 8 G.

Även inbitna fans av fyllda paprikor medger att denna läckra rätt ofta har ett tjockt skal. I det här receptet rostas paprikorna i ugnen innan de fylls, vilket gör dem lätta att skala. Fyll paprikorna med en mexikansk blandning av majs, ost, kyckling och örter, grädda och servera med en lätt, guacamole-liknande sås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllda paprikor

6 stora röda paprikor
1 kopp färska majskorn (1 stort ax)
4 stora salladslökar, hackade
8 majstortillachips, smulade
1 kycklingbröst, skuret i 1/4-tums kuber (1 kopp)
1/4 kopp hackad färsk basilika
1,5 tsk färskpressad limejuice
0,5 tsk grovt salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1,5 dl riven helmjölksmozzarella
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong

Sås

2 mogna avokados som väger 250-280 g, delade på mitten och ta bort kärnorna
1/4 kopp extra jungfruolja
2 matskedar färskpressad limejuice
0,5 tsk grovt salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, kycklingbröst, majs, Avokado, limejuice, mozzarellaost, basilika, tortilla

Att laga maträtten enligt receptet:

Paprika:

Värm ugnen till grill. Lägg paprikorna i ett enda lager på en bakplåt. Grilla, vänd dem var 3-4 minut, tills de är brända på alla sidor. Lägg i en återförslutningsbar plastpåse i 15 minuter.
Skala försiktigt paprikorna och var noga med att inte skada fruktköttet. Lägg varje paprika på en arbetsyta. Använd en liten kniv och ta bort en 1 cm bred remsa av fruktköttet från sidan av varje paprika för att skapa ett hål. Skär paprikaremsorna i 1 cm långa bitar och lägg åt sidan för fyllningen. Använd en tesked för att ta bort kärnorna från varje paprika.

Placera ett galler i mitten av ugnen. Värm ugnen till 175 °C.
I en stor skål, blanda hackad paprika, majs, salladslök, tortillachips, kyckling, basilika och limejuice; krydda med salt och peppar och blanda. Tillsätt osten. Fördela fyllningen mellan paprikorna (ca 2/3 dl per paprika) och tryck försiktigt ner den. Lägg de fyllda paprikorna i en ugnsform på 23x33 cm. Häll kycklingbuljong runt paprikorna. Grädda tills de är genomvarma, 25 till 30 minuter.
Sås:

Lägg avokadoköttet i en matberedare. Tillsätt olja, limesaft, salt och svartpeppar. Mixa tills det är slätt. För att servera, skeda en liten mängd sås i mitten av 6 tallrikar. Lägg de fyllda paprikorna ovanpå såsen och servera.