Poblano-paprikor fyllda med rostad majs
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 205, totalt fett 10 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 300 mg, socker 6 G.
Kalorier 205, totalt fett 10 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 300 mg, socker 6 G.
Fyllda poblano-paprikor med majsfyllning är en mexikansk vegetarisk aptitretare som ser elegant och festlig ut, men är förvånansvärt enkel att tillaga. Förbakade hela paprikor fylls med en fyllning av ugnsrostad majs, salladslök, gräddfil och kryddor, toppade med smulad mexikansk cotija-ost. Efter en andra gräddning smälter osten och utvecklar en läcker skorpa. Servera som tillbehör till kött eller som aptitretare, och kombinera paprikans milda hetta, majsens sötma, limens syrlighet och gräddfilens krämighet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 små poblano-paprikor
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 tsk malen spiskummin
- 4 majskolvar, skalade
- 1 stort knippe salladslök, grovt hackad
- 1/4 kopp gräddfil
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
- Rivet skal av en halv lime + saft av 1 lime
- 0,5 dl smulad cotijaost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: poblanopeppar, majs, gröna lökar, kummin, limejuice, Cotija-ost, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C (430 °F). Lägg paprikorna på en bakplåt och blanda med 1 matsked matolja, 0,5 tsk spiskummin och 0,5 tsk salt. Grädda tills paprikorna börjar bli bruna och mjukna, cirka 20 minuter.
- Under tiden, flytta majsen till en annan bakplåt, pensla med resterande 1 matsked vegetabilisk olja och strö över 1/2 tsk salt och resterande 1/2 tsk spiskummin. Grädda tills den är gyllenbrun, 15 minuter; vänd, tillsätt salladslöken och grädda i ytterligare 15 minuter. Låt svalna.
- Gör ett 5 cm långt snitt längs varje paprika, ta bort kärnorna och öppna baljan lite. Dra av skalet om det behövs.
- Skär av majskolvarna; lägg dem i en skål tillsammans med salladslöken och skrapa sedan bort majsmjölken med baksidan av en kniv. Tillsätt gräddfil, koriander, limeskal och -saft. Salta efter smak.
- Skeda majsblandningen över paprikorna. Strö cotijaost över fyllningen. Sätt tillbaka paprikorna i ugnen och grädda tills osten är gyllenbrun, cirka 8 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
