Lasagne med majs och poblano-peppar

Röster: 4

Foto av rätten: Johnny Miller

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ett recept på ugnsbakad lasagne med mozzarellaost och en fyllning av zucchini, majs och poblano chili.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 färska poblano chilipeppar
4 msk (60 g) osaltat smör
3 vitlöksklyftor, hackade
2 koppar färska, konserverade eller frysta majskorn (tinade)
2 koppar vispgrädde
1 tesked färsk timjan
Grovt salt och nymalen peppar
1/2 kopp tunt skivad vitlök
1 stor zucchini, tunt skivad på längden
12 (17 x 8 cm) torkade lasagneplattor
2 koppar grovt riven mozzarella eller Oaxaca-ost (en mexikansk strängost)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitlök, majs, grädde, timjan, söt lök, zucchini, pastalasagne, mozzarellaost, Oaxaca-ost, anchopeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stekpanna eller ugn med grill. Skiva två poblano-paprikor på längden och ta bort stjälkar och kärnor. Lägg paprikorna med snittytan nedåt på en bakplåt och rosta tills de har fått blemmor, cirka 5 minuter. Lägg över i en skål, täck med en tallrik och låt vila i 5 minuter. Skala paprikorna och skär dem sedan i 2,5 cm tjocka strimlor.
Smält 2 matskedar (30 g) smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor och stek under lock i 1 minut. Tillsätt majsen och stek under lock i 5 minuter. Rör i grädden och timjanen, sänk värmen till medel-låg och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något, lägg sedan i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt 1/4 tesked salt och peppar efter smak.

Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Smält 2 matskedar (30 g) smör i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt resterande finhackad vitlök och stek i 1 minut. Rör i zucchinin och den skivade poblano-pepparen och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
Bred ut en fjärdedel av majsblandningen i botten av en rektangulär ugnsform på 20 x 28 cm. Toppa med tre lasagnenudlar. Varva en fjärdedel av paprikablandningen och en fjärdedel av osten ovanpå. Upprepa tre gånger till. Täck med aluminiumfolie.
Förbereda lasagne Grädda tills pastan är mjuk, cirka 50 minuter. Sätt på grillen. Ta bort folien och grädda osten tills den är gyllenbrun, 8 till 10 minuter. Låt lasagnen vila i 15 minuter innan servering.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Grönsaker och svampar / / Mexikansk mat / Marcela Valladolid

Liknande recept