Gräddsoppa med broccoli och poblanopeppar
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Förhöj din lunch med denna färgglada och smakrika soppa med potatis, broccoli och poblanopeppar. Broccolin tillför inte bara en fyllig grön färg utan även alla nyttiga mikronäringsämnen och fibrer. Poblanopeppar och en nypa cayennepeppar ger precis rätt mängd hetta och en behagligt värmande kick. Purera den färdiga soppan och servera med en klick gräddfil och färska korianderblad ovanpå varje portion för en mild smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar broccolibuketter
- 1 kopp skalade och hackade potatisar
- 2 msk utsmält baconfett eller olivolja
- 1 kopp hackad salladslök, endast den vita och ljusgröna delen
- En nypa cayennepeppar
- 3-4 kvistar färsk timjan
- 1 medelstor vitlöksklyfta, finhackad
- 3,5 koppar lätt saltade grönsaksbuljong
- 1 kopp hackad och urkärnad poblanopeppar
- Blanda korianderblad och gräddfil till servering.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: broccolikål, poblanopeppar, potatis, gröna lökar, malen cayennepeppar, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ister eller olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, 3–5 minuter. Tillsätt potatis, cayennepeppar, timjan, vitlök, 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak och koka under omrörning tills potatisen är täckt av fettet, 2–3 minuter. Häll i buljongen och koka upp.
- Tillsätt broccoli och poblanopeppar och låt sjuda tills potatisen och grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter. Justera värmen efter behov för att bibehålla en svag sjudning. Ta bort från värmen, kasta timjanstjälkarna och låt svalna i minst 5 minuter. Purera soppan med en stavmixer tills den är slät, eller mixa i 2-3 omgångar i en vanlig mixer (fyll inte mixern mer än halvvägs).
Notera
När du mixar varm vätska, låt den svalna i cirka 5 minuter först, häll den sedan i mixern och fyll skålen endast till hälften. Täck med ett lock och lämna ett hörn något öppet. Täck locket med en kökshandduk för att förhindra stänk och mixa tills det är slätt. - Värm upp soppan igen om det behövs och justera konsistensen med vatten; tillsätt salt och peppar efter smak.
Servera soppan varm med en klick gräddfil, koriander och cayennepeppar.
Kategorier:
Liknande recept
