Broccoli- och grönkålssoppa
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 145, totalt fett 10 G., mättade fetter 3 G., proteiner 2 G., kolhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 614 mg, socker 2 G.
Kalorier 145, totalt fett 10 G., mättade fetter 3 G., proteiner 2 G., kolhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 614 mg, socker 2 G.
Denna sammetslena krämiga soppa är full av nyttig broccoli och grönkål. Den är jämnare med lite potatis och smör, som tillsätts allra sist. Servera toppad med krispiga krutonger och riven Pecorino Romano-ost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk. olivolja
- 1 kopp hackad lök
- 1 kopp hackad skalad potatis
- En nypa cayennepeppar
- 1 medelstor vitlöksklyfta, finhackad
- 2,5 dl lätt saltad grönsaksbuljong
- 1,5 koppar broccolibuketter
- 1,5 koppar tätt packad hackad grönkål
- 1 msk osaltat smör
- Krutonger och riven Pecorino Romano-ost till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: grönkål, potatis, broccolikål, toast, Pecorino Romano-ost, malen cayennepeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, 3-5 minuter. Tillsätt potatis, cayennepeppar, vitlök, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar och koka under omrörning tills potatisen är väl täckt, 2-3 minuter. Häll i buljongen och 1 kopp vatten och koka upp.
- Tillsätt broccolin och låt sjuda tills potatisen och broccolin är mjuka, cirka 15 minuter, justera värmen efter behov för att bibehålla en svag sjudning. Tillsätt grönkålen och fortsätt sjuda tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna i minst 5 minuter.
- Mixa soppan noggrant med en stavmixer tills den är slät. Alternativt kan du mixa i två eller tre omgångar i en vanlig mixer (fyll inte mixern mer än halvvägs).
- Värm upp soppan igen om det behövs. Stäng av värmen och rör i smöret tills det smält. Justera soppans konsistens med vatten och smaka av med salt och peppar om det behövs.
- Servera soppan varm, bestrött med krutonger och riven pecorino.När du mixar varm vätska, låt den svalna i 5 minuter först, häll den sedan i mixern och fyll den bara till hälften. Täck med ett lock och lämna ena änden något öppen. Lägg en kökshandduk över locket för att förhindra stänk och mixa tills det är slätt.
Kategorier:
Liknande recept
