Fyllda Piquillo-peppar med krabbkött

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 247, totalt fett 22 G., mättade fetter 3 G., proteiner 8 G., kolhydrater 5 G., fiber 2 G., kolesterol 83 mg, natrium 324 mg, socker 2 G.

Med fyllningen av dessa fyllda paprikor gjorda på riktigt krabbkött, Manchego-ost och färska örter kommer denna aptitretare inte att stå länge på bordet. Ringlade med hemlagad paprika-aioli kommer dessa fyllda piquillo-paprikor att bli en succé på din fest.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Aiolisås

1 msk rökt paprika
0,5 koppar vegetabilisk olja
1 stor äggula
1 msk sherryvinäger
Saft av 1 citron
Grovt salt

Fyllda piquillos

3 matskedar majonnäs
3 msk crème fraîche
2 teskedar Dijonsenap
1 tesked färskpressad citronsaft
1/4 kopp riven Manchego-ost
2 msk finhackad färsk persilja
2 msk finhackad färsk gräslök
1 stort ägg, lätt uppvispat
220 g naturligt krabbkött, sorterat
Grovt salt och nymalen svartpeppar
1 burk (450 g) piquillopeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: piquillopeppar, krabbkött, aiolisås, gräddfil, majonnäs, Dijonsenap, citronsaft, Manchego-ost, sherryvinäger, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Aioli:

Värm matoljan och den rökta paprikan i en liten kastrull på låg värme. När den är varm, ta bort från värmen och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter. Häll över i en liten skål och kyl i minst 1 timme.
Blanda äggulan, vinägern och citronsaften i en matberedare eller mixer; mixa tills det är slätt. Med mixern igång, häll gradvis i den paprikainfuserade oljan och mixa tills önskad konsistens uppnåtts. Salta efter smak. Aiolin kan göras upp till 3 dagar i förväg; förvara i kylskåp i en tätt försluten behållare.

Fyllda Piquillo-peppar:

I en stor skål, blanda majonnäs, crème fraîche, senap, citronsaft, manchego, persilja, gräslök och ägg; blanda noggrant med en gummispatel. Vänd försiktigt ner krabbköttet (övermixa inte). Krydda med salt och peppar.
Häll av vattnet från piquillopeppararna ordentligt. Ta bort kärnorna men var försiktig så att du inte skadar paprikorna. Klicka försiktigt ut cirka 1 matsked krabbfyllning i varje paprika. Lägg över i en ugnssäker form. Paprikorna kan fyllas upp till 1 dag i förväg; täck över och förvara i kylskåp.
Värm ugnen till 190 °C. Lägg de fyllda paprikorna i pannan och grädda utan lock tills de är genomvärmda, cirka 15 minuter. Ringla över aioli och värm dem sedan in i ugnen i cirka 2 minuter.