Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Saftiga krabbkakor serveras som förrätt eller huvudrätt med vitlöksaioli, sellerirot och citronklyftor att ringla över. Kakorna är gjorda med naturligt krabbkött i klumpar, och för att förhindra att de faller isär i pannan, låt dem stelna ordentligt i kylskåpet innan de steks i mycket het olja.

Ingredienser:

Krabbkakor

• Extra jungfruolja
• 1 lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 700 g naturligt krabbkött i klumpar
• 1,5 dl färska brödsmulor (4-5 skivor vitt bröd utan skorpa, krossade i en matberedare)
• 2 msk majonnäs, tillsätt lite mer om det behövs
• Protein från 1 stort ägg
• Saften av en halv lime
• 1/4 kopp hackad färsk koriander, plus extra blad till servering
• Vitlöksaioli med sellerirot, till servering, se recept nedan
• Citronklyftor till servering

Vitlöksaioli med sellerirot

• 2 vitlöksklyftor
• 0,5 dl gräddfil
• 1 kopp majonnäs
• 1 msk sellerifrön
• Saft av 1 citron
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 2 koppar riven sellerirot
• 2 msk hackad färsk gräslök

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

krabbkött, sellerirot, limejuice, koriander, vitlök, aiolisås, sellerifrön, gräslök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered krabbkakorna först så att de hinner stelna i kylskåpet innan de friteras.
Steg 2
• Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek i 5-7 minuter, tills löken är lätt karamelliserad. Lägg löken i en skål och tillsätt krabbkött, ströbröd, majonnäs, äggvita, limejuice och koriander, fördela ingredienserna jämnt. Krydda med salt och peppar efter smak. Forma blandningen till 6 krabbkakor. Lägg dem på en tallrik, täck över och kyl tills de stelnat.
Steg 3
• Värm 3 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme vid servering. Tillsätt krabbkakorna och stek i cirka 4 minuter per sida tills de är krispiga. Servera med färska citronklyftor och selleri- och vitlöksaioli.
Steg 4
• Vitlöksaioli med sellerirot:
  Räcker till: 6–8 portioner
  
  Hacka vitlöken med en kniv tills den bildar en pasta. För att påskynda processen, tillsätt lite salt till vitlöken.
Steg 5
• Lägg vitlökspastan i en stor skål och tillsätt gräddfil, majonnäs, sellerifrön, citronsaft och olja. Krydda generöst med salt och peppar. Tillsätt riven sellerirot och gräslök. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.

Röster: 1