Krabbkakor med kryddig yoghurtsås

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 300, totalt fett 14 G., mättade fetter 1 G., proteiner 29 G., kolhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 170 mg, natrium 770 mg, socker 0 G.

Dessa läckra och nyttiga krabbkakor bakas i ugnen och blir krispiga på utsidan, som om de vore friterade i en generös mängd olja. Allt detta tack vare det grova panko-ströbrödet som kakorna är täckta med, vilket kräver väldigt lite fett för att uppnå en utsökt krispighet under gräddningen. Förutom naturligt krabbkött toppas kakorna själva med en grönsakssaut av salladslök, söt och stark paprika, kryddor och ett uppfriskande citronskal. Kakorna är mycket saftiga och kalorisnåla. Servera med en lätt, kryddig yoghurtsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g krabbklor, sorterat
2 tsk rapsolja (canola)
2 gröna lökar, tunt skivade
1 medelstor grön paprika, finhackad
1 jalapeño, finhackad
1 msk finriven ingefära
2 vitlöksklyftor
1 tesked finrivet limeskal
2 matskedar färskpressad limejuice
1/4 kopp finhackade färska korianderblad + 18 hela korianderblad
1 stort ägg, uppvispat
1 msk. panko-ströbröd, dela
3 matskedar majonnäs
0,5 tsk salt
1/3 kopp fettfri tjock grekisk yoghurt
1 tsk stark chilisås med vitlök, t.ex. Sriracha, + mer efter smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: krabbkött, limeskal, panko-ströbröd, yoghurt, Srirachasås, söt paprika, jalapeñopeppar, gröna lökar, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Spraya en bakplåt med rapsolja.
Värm olja i en stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt salladslök, paprika och jalapeños och stek tills paprikorna mjuknat något, cirka 3 minuter. Tillsätt ingefära och vitlök och stek i ytterligare en minut. Låt svalna något.

I en stor skål, blanda grönsaksblandningen med krabbköttet, limeskal och juice, koriander, ägg, 1/2 kopp ströbröd, 1 matsked majonnäs och krydda med salt.
Lägg resterande 1/2 dl ströbröd på en tallrik. Forma krabbblandningen till 8 kakor, täck försiktigt varje kaka med ströbrödet och lägg dem på den förberedda bakplåten. Spraya krabbkakornas ovansida med matlagningsspray för att täcka dem lätt.
Grädda biffarna tills de är gyllenbruna i botten, cirka 10 minuter. Vänd dem försiktigt och grädda i ytterligare 10 minuter. Under tiden, i en liten skål, blanda yoghurten med de återstående 2 matskedarna majonnäs och den heta såsen.
Servera kotletterna och tillsätt 0,5 tesked yoghurtsås och ett korianderblad till varje.

Utmärkt källakoppar, fosfor, protein, selen, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin K, zink

Bra källakalcium, folsyra, magnesium, mangan, niacin, kalium, vitamin B6