Luftfriterade krabbkakor med kryddig sås

Röster: 1

Hur man lagar mat - Krabbkakor i airfryer med stark sås

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 861, totalt fett 75 G., mättade fetter 10 G., proteiner 24 G., kolhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 183 mg, natrium 1440 mg, socker 3 G.

Dessa härligt krispiga, söta och kryddiga biffar är fyllda med saftigt krabbkött. Blanda inte köttet för mycket och låt det vila så att biffarna håller formen medan de airfryas. Servera med en krämig chipotlesås för en snabb och utsökt middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Krabbkakor

1 stort ägg
1/3 kopp majonnäs
0,5 dl röd paprika, finhackad (cirka 1 liten paprika)
2 matskedar hackad färsk gräslök
2 msk hackad färsk persilja
1 tsk rivet citronskal + 2 msk färskpressad citronsaft
2 teskedar Dijonsenap
2 teskedar skaldjurskrydda, till exempel Old Bay
450 g krabbkött i klumpar, skalat från skal och brosk
3/4 kopp panko-ströbröd
Matlagningsspray för att spraya airfryern och krabbkakorna
Citronklyftor till servering
Specialutrustning6-liters airfryer

Chipotlesås

0,5 dl majonnäs
1/4 kopp gräddfil
2 chipotlepeppar i adobosås, finhackade, + 2 tsk adobosås
2 matskedar hackad färsk gräslök
1 msk hackad färsk persilja
1 tsk rivet citronskal + 2 tsk färskpressad citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: krabbkött, Dijonsenap, citronskal, Old Bay-krydda, chipotlepeppar i adobosås, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Krabbkakor:

I en stor skål, blanda ägg, majonnäs, paprika, gräslök, persilja, citronskal och citronsaft, senap, skaldjurskrydda, 1 tesked salt och några nyp svartpeppar. Använd en gummispatel eller stor sked och vänd försiktigt ner krabbköttet och panko. Försök att så lite som möjligt bryta isär köttbitarna.
Täck krabbblandningen med plastfolie och kyl i minst 30 minuter eller till imorgon. Detta gör att ströbrödet kan absorbera mer vätska och krabbkakorna fäster bättre ihop.

Chipotlesås:

Under tiden, i en liten skål, blanda majonnäs, gräddfil, chipotle- och adobosås, gräslök, persilja, citronskal och citronsaft tills det är slätt. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan. Såsen kan förvaras i kylskåp, täckt, i upp till 1 dag.
Dela krabbblandningen i fyra portioner precis innan stekning. Forma till biffar med en diameter på cirka 8 cm för att de ska hålla formen under stekningen och lägg dem på en stor tallrik.
Värm airfryern till 190 °C och spraya korgen med matlagningsspray. Placera krabbkakorna i airfryern och spraya dem med matlagningsspray. Stek tills de är gyllenbruna och krispiga, vänd dem halvvägs och spraya dem igen med matlagningsspray, cirka 16 minuter.
Servera biffarna varma med chipotlesås och citronklyftor.