Strata - en lager på lager gryta med kött och grönkål
Röster: 2
Tid: 9 timmar och 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12
Dessa grytor är typiska för amerikansk matlagning. Man tror att en kokbok från 1984 populariserade dessa recept i USA. Vid tillagning varvas brödet med fyllning, hälls sedan över en äggblandning och kyls i en timme eller över natten innan gräddning. Servera varmt. Den aptitretande aromen och den läckra kombinationen av grönkål och kött kommer garanterat att glädja hela familjen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g unga vita champinjoner, delade på mitten
- Olivolja för ringling och stekning
- 2 koppar helmjölk
- 1/2 dl grädde, 10 % fett
- 1/4 msk hackad oregano
- 12 stora ägg
- 1 kg halvfärdiga köttprodukter i form av kotletter utan panering
- 1 stort knippe grönkål, bladen slitna i bitar
- Smör för att smörja pannan
- 1 krispig Fransk baguette eller ciabatta, skuren i tärningar
- 2,5 msk riven ost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: champinjoner, mjölk, grädde, oregano, ägg, nötfärs, fläskfärs, grönkål, baguette, ciabattabröd, ost, Goudaost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
- Lägg svamparna på en bakplåt, ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Grädda tills de är gyllenbruna (15–20 minuter). Ställ åt sidan.
- Blanda mjölk, grädde, oregano, ägg, lite salt och peppar i en stor skål.
- Sätt en stor stekpanna på medelvärme och lägg i biffarna. Stek tills de är gyllenbruna (4–5 minuter per sida). Låt biffarna svalna och skär dem sedan i tärningar.
- Värm lite olivolja i samma panna på medelvärme. Tillsätt grönkålen och stek tills den har mjuknat något (2 minuter).
- Smörj en ugnsform lätt med smör. Varva hälften av brödet, kålen, svampen, köttet och osten i den förberedda formen. Upprepa med resterande hälften av ingredienserna. Det översta lagret ska vara ost. Häll långsamt äggblandningen över. Täck med plastfolie och kyl över natten.
- Ta ut formen ur kylskåpet 20 till 30 minuter före gräddning. Värm ugnen till 180 °C.
- Byt ut plastfolien mot aluminiumfolie. Grädda i 30–40 minuter. Ta sedan bort folien och fortsätt grädda i ytterligare 10–15 minuter, tills toppen är gyllenbrun och lite krispig (håll noga koll så att den inte bränns vid).
Kategorier:
Liknande recept
