Surdegsbrödstratum med tomater och örter

Röster: 1

Hur man gör - Surdegsbröd Strata med tomater och örter

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Amerikansk stratagryta liknar en smakrik brödpudding med grönsaker och är älskad främst för att den kan göras med vilka ingredienser som helst, till och med gammalt bröd som du är för generad att slänga – det blir alltid mättande och gott. Detta enkla recept innehåller, förutom brödbasen, bakade plommontomater, salladsblad (grönkål, ruccola eller spenat – vad du än har i kylskåpet) och rikligt med italiensk fontinaost och parmesanost. Häll ägg- och mjölkblandningen över allt och låt det dra över natten i kylskåpet. Sedan, på morgonen, behöver du bara ställa in strata i ugnen. En utsökt, rejäl frukost i medelhavsstil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 plommontomater, delade på längden
1 msk hackad färsk timjan
2 msk. olivolja
3 koppar helmjölk
8 stora ägg
280 g riven italiensk fontinaost (ca 7,5 dl)
1 msk riven parmesanost
1/4 tsk cayennepeppar
1 limpa (450 g) surdegsbröd, skuret i 2,5 cm stora kuber (ca 8 koppar)
4 koppar hackade grönsaker, såsom grönkål, spenat eller ruccola

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: surdegsbröd, ägg, mjölk, grönkål, spenat, ruccola, Parmesanost, Fontina-ost, malen cayennepeppar, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Blanda tomaterna med timjan, olivolja och ½ tsk salt och svartpeppar i en skål. Lägg dem på en bakplåt och grädda under omrörning en eller två gånger tills tomaterna är torra och gyllenbruna fläckar, 1 timme till 1 timme och 15 minuter. Låt svalna helt.
I en stor skål, blanda mjölk, ägg, fontinaost, 1,7 dl parmesanost, cayennepeppar, 1 tsk salt och 0,6 tsk svartpeppar. Tillsätt brödbitarna och örterna och blanda så att de täcks. Lägg över i en ugnsform som rymmer 3 liter och toppa sedan med de rostade tomaterna. Täck över och kyl över natten.

Nästa dag, förvärm ugnen till 175 °C. Strö resterande 0,6 dl parmesanost över stratan och grädda utan lock tills den stelnat och är gyllenbrun, cirka 45 minuter. Stäng av ugnen, men låt stratan stå kvar i ytterligare 10 minuter och servera sedan.

Kategorier:

recept / Frukost / Huvudrätter / Grytor / Matnätverk - recept / amerikansk mat / Italiensk mat

Receptsamlingar