Äggviteomelett med örter och färska tomater

Röster: 1

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

För att göra den här omeletten behöver du en ugnssäker form. Äggviteomelet steks först på spisen och tillagas sedan färdigt i ugnen. Det blir fluffigt och mört. Istället för att steka tomaterna i omeletten, vänd bara ner dem efter att omeletten är klar. Det blir mycket saftigare!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl druvetomater, halverade
1 msk rödvinsvinäger
1 msk extra jungfruolja
Vitan från 5 stora ägg (eller 1,5 koppar äggvitor)
1/4 kopp grovhackade persiljeblad
3 koppar blandade små salladsblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, druvtomater, salladsblandning, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera gallret på den nivå som är närmast värmeelementet och förvärm ugnen till grillläge.
Blanda tomater med vinäger och 1 tsk olivolja. Krydda med salt och peppar; ställ åt sidan.

Värm en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medel-låg värme. Vispa äggvitorna i en stor skål tills de fördubblats i volym; krydda med salt och peppar och rör i persiljan. Tillsätt de återstående 2 teskedarna olivolja i stekpannan. Häll äggvitorna i stekpannan och snurra pannan för att fördela blandningen. Stek, utan att röra om, tills äggvitorna nästan har stelnat och är ljusbruna i botten, cirka 3 minuter.
Sätt stekpannan i ugnen och grilla tills omeletten har stelnat och börjar bli brun, cirka 30 sekunder. Lägg hälften av tomatsalladen över halva omeletten och vik den andra hälften över fyllningen. Lägg omeletten på ett serveringsfat och toppa med resterande tomatsallad. Servera med blandade grönsaker.

Kategorier:

recept / Grilla i ugnen / Sommarrätter / Frukost / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar