Ängelmatskaka med äggvitor
Röster: 3
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 208, totalt fett 0 G., mättade fetter 0 G., proteiner 5 G., kolhydrater 47 G., fiber - G., kolesterol 0 mg, natrium 115 mg, socker 36 G.
Kalorier 208, totalt fett 0 G., mättade fetter 0 G., proteiner 5 G., kolhydrater 47 G., fiber - G., kolesterol 0 mg, natrium 115 mg, socker 36 G.
Denna lätta och luftiga "Angel Food"-sockerkaka med snövita smula bakas helt fettfri och mjölkfri. Till det här receptet behöver du äggvitor. Vispa dem först med vinsten och vatten, sedan med socker och slutligen, vänd ner mjölet. För att sockret ska lösas upp snabbare är det en bra idé att förmala det. För en behaglig smak kan du ersätta traditionellt vaniljextrakt med valfritt smakrikt extrakt, såsom apelsinextrakt. Grädda kakan i en muffinsplåt med ett hål i mitten, skär den i skivor och njut, bred den med valfri söt sås eller vaniljsås som du kan göra med de återstående äggulorna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 och 3/4 koppar socker
- 1/4 tesked salt
- 1 msk. kakmjöl, siktad
- 12 äggvitor* (ju närmare rumstemperatur desto bättre)
- 1/3 kopp varmt vatten
- 1 tesked apelsinextrakt, eller valfritt extrakt
- 1,5 tsk vinstenspulver
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: konfektyrmjöl, ägg, vinstenskräm, Apelsinextrakt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- I en matberedare, mixa sockret i cirka 2 minuter tills det är ultrafint. Sikta hälften av sockret med saltet och mjölet. Ställ resterande malda socker åt sidan.
- I en stor skål, vispa äggvitorna, vattnet, apelsinextraktet och vinstenspulveret noggrant. Vispa i 2 minuter och använd sedan en elvisp. Sikta långsamt ner det sparade sockret i skålen under kontinuerlig visping på medelhastighet. Vispa tills medelstora toppar bildas, pudra sedan hela mjölblandningen över hela ytan av skummet. Vänd försiktigt ner det med en spatel. Fortsätt på detta sätt tills allt mjöl har blandats in.
- Häll försiktigt blandningen i en osmord kakform med ett hål i mitten. Grädda i 35 minuter och kontrollera sedan att kakan är klar med en trästicka (en sticka som sticks in i mitten av kakan ska komma ut ren).
- Låt svalna upp och ner på ett galler i minst 1 timme och ta sedan ut kakan ur formen.
Obs *
För att göra det lättare att separera äggvitorna från äggulorna, välj de färskaste äggen..
Kategorier:
Liknande recept
