Änglamatssvampkaka
Röster: 6
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–16
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–16
När du väl har provat denna världsberömda amerikanska sockerkaka med äggvitor kommer du att inse hur sant namnet verkligen är. Dess lätta, fluffiga konsistens och snövita färg uppnås genom att varken fett eller äggulor används under blandnings- och gräddningsprocessen. Denna delikata, smältande sockerkaka är utsökt som en kaka, men du kan också toppa den med olika söta såser eller sylt, eller använda den för att göra tårtlager. De absorberar fukten perfekt och förvandlar vilken kaka som helst till ett mästerverk.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 150 g premiummjöl
- 200 g socker
- Vitan från 8 stora ägg i rumstemperatur
- 0,5 tsk vinstenspulver
- 1/8 tsk salt
- 55 g florsocker, siktat
- 0,5 tsk vaniljextrakt
- Vispad grädde och bär till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, strösocker, vaniljextrakt, vinstenskräm, ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180°C.
- Sikta mjöl och strösocker två gånger. Vispa äggvitan med vinsyra och salt tills det är skummigt, tillsätt sedan gradvis florsockret och vispa tills medelstora toppar bildas. Rör i vaniljextraktet.
- Tillsätt mjölet till de vispade äggvitorna i två omgångar och vispa jämnt. Häll smeten i en torr kakform på 25 cm med ett hål i mitten, bred ut smeten jämnt och grädda i 30–35 minuter, tills kakan mjukt fjädrar tillbaka när man trycker på den (försök att inte öppna ugnen de första 25 minuterna).
- Vänd kakformen upp och ner och låt den svalna helt utan att ta ut den ur formen. Dra sedan en spatel runt kakan och formens sidor, vänd den och knacka formen mot bordet för att lossa kakan.
- Servera sockerkakan med vispad grädde och bär om så önskas.
Sockerkakan kan förvaras, tätt inslagen, i 3 dagar (ej i kylskåp).
Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.
Kategorier:
recept / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / amerikansk mat
Liknande recept
