Glasstårta gjord med sockerkaka och citronsorbet i citronglasyr

Röster: 1

Hur man gör - Citronsorbet-glasstårta med citronglasyr

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 314, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 3 G., kolhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 181 mg, socker 27 G.

Denna glasstårta är gjord med en luftig ängelkaka, toppad med citronsorbet och vaniljglass, och sedan toppad med citronvispgrädde. Varva sorbet och glass i varvliga kulor (eller högar) för att balansera den citronsyrliga smaken med den krämiga sötman i varje tugga. Garnera den färdiga glasstårtan med nyrivet citronskal. Den perfekta uppfriskande desserten för sommarfiranden.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glasstårta

1 x 300 g Angel Food sockerkaka, skuren i 1 cm tjocka skivor.
1 liter citronsorbet, rumstempererad
1 liter vaniljglass, rumstempererad
Osaltat smör, för att smörja pannan

Citronvispgräddeglasyr

2 koppar vispgrädde
3 matskedar citronkräm
2 matskedar florsocker
0,5 tsk vaniljextrakt
Citronskal till garnering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: muffin, glass, sorbet, citronkräm, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj en springform på 22 cm med smör och klä botten med en cirkel av bakplåtspapper.
Klä botten av formen med sockerkakskivor, och klä kanterna om det behövs. Lägg sorbeten och glassen ovanpå sockerkakan, tryck till dem hårt och varva lagren för att skapa en marmorerad eller rutig effekt.

Jämna ut ytan med en spatel tills kakan är slät. Täck kakan med plastfolie och frys i 2–2,5 timmar tills glassen stelnat.
Ta bort filmen från kakan, dra en kniv runt kanten, öppna sedan låset och ta bort ringen från formen. Vänd kakan upp och ner på en bit plastfolie och ta bort botten av formen och bakplåtspapperet. Placera en upp- och nedvänd tallrik ovanpå och vänd den upp och ner igen.
Citronvispgräddeglasyr:

Blanda vispgrädde, lemon curd, florsocker och vaniljextrakt i en stor skål och vispa med en mixer tills mjuka toppar bildas. Du har tillräckligt med frosting för att täcka kakans topp och sidor och, om så önskas, dekorera den med en spritspåse.
Glasera kakans ovansida och sidor med vispad grädde. Strö över citronskal om så önskas. Om kakan blir för mjuk, ställ tillbaka den i frysen i några minuter.
Frys in i ytterligare 1-2 timmar eller över natten. Låt kakan stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter innan servering.