Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Varva tre av dina favoritglassmaker på en sockerkakbotten och toppa med ett generöst lager schweizisk maräng. Grädda omedelbart under grillen och servera denna fantastiska kaka, varm på utsidan och sval på insidan.

Ingredienser:

• En klar sockerkaka 25 cm i diameter eller cirklar 7-8 cm i diameter utskurna från denna kaka
• Valfri likör eller kallt kaffe för blötläggning, valfritt
• 1,5 liter mjuk glass, fruktsorbet eller en kombination av båda efter smak
• Schweizisk maräng (se recept nedan)

Schweizisk maräng:

• 9 stora äggvitor vid rumstemperatur
• 1,5 koppar socker
• 1 tsk vaniljextrakt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kex, sprit, kaffe, glass, sorbet, ägg, vaniljextrakt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera kakan på en värmetålig tallrik. Om så önskas, blötlägg den i likör eller kallt kaffe.
Steg 2
• Bred ut glassen på skorpan så att den bildar en kupol. Det är bäst att använda två olika sorter för ett mer tilltalande och unikt utseende. Frys in i cirka 2 timmar, tills glassen stelnar.
Steg 3
• Bred ett tjockt lager schweizisk maräng över glasskupolen så att de täcker de föregående lagren helt. Använd en spatel för att skapa små toppar över hela ytan, eller använd den konkava sidan av en sked för att skapa virvlar. Efter detta kan desserten frysas i ytterligare några timmar innan den gräddas.
Steg 4
• Strax före servering, placera rätten under grillen (eller i en förvärmd ugn på 260 °C). Marängens översta lager kommer att bli brunt, medan mitten förblir mjuk. Glassen under kommer inte att smälta.
Steg 5
• Recept på schweizisk maräng:
  
  Lägg äggvitorna och sockret i en stor metallskål och placera den över vattenbad. Vispa tills sockret har löst sig och blandningen blir flytande och varm. Ta bort skålen från kokaren och vispa på hög hastighet tills det bildas styva toppar, cirka 5 minuter. Fortsätt vispa på låg hastighet tills blandningen har svalnat helt, cirka 15 minuter till.

Röster: 5