Chokladkaka med öl och maräng

Röster: 2

Foto av rätten: Anna Williams

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8–10

Chokladkaka med öl och maräng - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

300 g smör, skuret i bitar
180 g mörk choklad, hackad
180 g sockerfri choklad, hackad
6 stora ägg
3/4 msk turbinado-socker
En nypa salt
1/2 kopp mörk Guinnessöl
1 tsk vaniljextrakt
Smör, för att smörja pannan

Maräng

60 g halvsöt choklad, hackad
30 g smör
1 msk lätt majssirap
1 kopp strösocker
3 äggvitor
1/4 tsk vinsten
En nypa salt
2 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, sockerfri choklad, ägg, turbinado socker, Guinness-öl, vaniljextrakt, halvsöt choklad, majssirap, vinstenskräm

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Smörj en springform på 23 cm med smör och klä sedan botten med bakplåtspapper.
Förbered sockerkakan: Smält den bittra, osötade chokladen i en dubbelkokare under ständig omrörning.

Knäck äggen i en värmetålig skål och tillsätt turbinadosockret. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och se till att botten inte vidrör vattnet.

Värm under ständig vispning tills blandningen är varm, cirka 2 minuter. Häll sedan äggblandningen i skålen på en köksmaskin och vispa på medelhastighet tills den tredubblats i volym, cirka 5 minuter.
Häll ölet i en kastrull, tillsätt vaniljextraktet och koka upp. Ta bort från värmen. Sänk mixerns hastighet till låg och, medan du fortsätter att vispa äggblandningen, tillsätt först ölblandningen och sedan den smälta chokladen. Tillsätt gradvis smöret och blanda tills det är slätt.
Häll smeten i den förberedda formen och sätt in i ugnen. Grädda kakan tills ytan fjädrar tillbaka när du trycker på den, cirka 35 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i 1 timme, ta sedan ut kakan ur formen och låt den svalna helt.
Förbered marängen: Smält choklad, smör och majssirap i mikrovågsugnen.
I en värmetålig skål, blanda strösocker, äggvitor, vinsten, salt och 1/3 dl vatten. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och blanda med en mixer på låg hastighet.

Öka sedan gradvis hastigheten på mixern och vispa tills marängen är tjock och fluffig, cirka 5 minuter. Ta bort skålen ur formen och fortsätt vispa tills marängen har svalnat och blandningen är fluffig. Tillsätt vaniljextraktet och sedan den smälta chokladen och blanda försiktigt.
Lägg marängen på sockerkakan och ställ kakan svalt.