Glutenfri chokladmaräng
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 40 st.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 40 st.
Detta glutenfria marängrecept har en krispig, glansig yta och ett mjukt, segt inre. Avsaknaden av mjöl ger marängen en superchokladsmak och arom som kommer att glädja alla bakälskare. Genom att gradvis tillsätta smält choklad till äggblandningen är marängen garanterad att behålla sin underbara konsistens.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g mörk choklad, i bitar, plus 60 g hackad
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- En nypa salt
- 1 msk 3% vinäger eller citronsaft
- 4 stora äggvitor
- 1 kopp strösocker
- 1/2 kopp hackade valnötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, vaniljextrakt, citronsaft, ägg, valnötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält 340 g mörk choklad, bruten i bitar, i mikrovågsugnen eller över vattenbad. Låt svalna men inte stelna. Rör i vaniljextrakt.
- Värm ugnen till 160 °C. Klä tre bakplåtar med bakplåtspapper.
- Lägg salt och vinäger (eller citronsaft) i den rena skålen på en köksmaskin. Använd en pappershandduk för att ta bort överflödig olja från skålen. Torka även av vispens metalldelar med en pappershandduk indränkt i samma blandning. Skölj inte. Detta steg är nödvändigt för att säkerställa att smöret är helt vispat.
- Vispa äggvitorna på medelhastighet tills de är skummiga, cirka 1 minut. Öka hastigheten till hög. Häll långsamt i sockret och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar, cirka 4-5 minuter. (Du kan vända skålen upp och ner, marängen ska inte falla ut.) Tillsätt en tredjedel av de vispade äggvitorna till den smälta chokladen och blanda väl tills blandningen blir ljusare i färgen. Vänd försiktigt men noggrant ner den smälta chokladen i de vispade äggvitorna och vänd sedan ner de återstående 60 g hackad mörk choklad och valnötterna.
- Fyll en stor, kraftig plastpåse med marängsmeten och klipp av det nedre hörnet, eller använd en bakpåse. Spritsa marängen på de förberedda bakplåtarna i 4 cm cirklar med 5 cm mellanrum.
- Ställ in direkt i ugnen och grädda i cirka 10 minuter. Marängen kommer att ha en glansig skorpa, men insidan kommer att vara seg.
- Låt svalna på bakplåten i 10 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.
Kategorier:
Liknande recept
