Maräng med mandlar

Röster: 4

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36–44 st.

Lätta som luft, men otroligt smakrika, Anne Burrells kanelmaränger är gjorda med bara fem ingredienser, inklusive krispiga mandlar. Försök att motstå frestelsen att prova dessa skönheter direkt från ugnen. Låt dem svalna något efter gräddning så att de blir krispiga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar skållade flingor av mandel
4 stora äggvitor
En nypa salt
3/4 kopp strösocker
En nypa malen kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandel, ägg, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C.
Rosta mandlarna på en bakplåt i ugnen i cirka 10 minuter, tills de är gyllenbruna. Låt svalna och hacka dem grovt, antingen för hand eller i en matberedare.

Lägg äggvitorna i en köksmaskins skål och tillsätt salt. Vispa äggvitorna på hög hastighet tills de bildar medelhöga toppar. Under fortsatt vispa, vänd försiktigt ner socker och kanel. Vispa tills det bildas styva toppar, ta sedan upp skålen. Vänd försiktigt ner de skivade mandlarna i tre omgångar.
Placera degbollar med en diameter på 2,5 cm på en bakplåt klädd med två ark bakplåtspapper. Grädda tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 35–40 minuter, eller tills de är fasta vid beröring och lätt glider av plåten. Vrid bakplåten halvvägs genom gräddningen. Ta ut ur ugnen och låt svalna på plåten. Denna maräng kan förvaras i en lufttät behållare i upp till en vecka.

Kulinariska råd: Undvik att grädda denna maräng i fuktigt väder, eftersom den krispiga ytan gradvis smälter och blir mjuk och klibbig.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Anne Burrell

Liknande recept