Pavlova-tårta
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 226, totalt fett 9 G., mättade fetter 5 G., proteiner 2 G., kolhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 33 mg, natrium 91 mg, socker 32 G.
Kalorier 226, totalt fett 9 G., mättade fetter 5 G., proteiner 2 G., kolhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 33 mg, natrium 91 mg, socker 32 G.
Det finns något oförklarligt ljuvligt och lockande med denna eleganta, glutenfria dessert. Den är krispig men ändå delikat och söt. Marängen är vispad med florsocker, vilket resulterar i en krispig utsida och en mjuk, marshmallowliknande insida. Toppad med ett moln av vispad grädde och färska bär är denna kaka verkligen något helt otroligt! Förbered alla ingredienser i förväg och montera pavlovan precis innan servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Vitan från 4 stora ägg i rumstemperatur
- 0,5 tsk vinstenspulver
- 1/4 tesked fint salt
- 2 och 1/4 koppar florsocker
- 1 kopp kyld vispgrädde
- 0,5 tsk ren vaniljextrakt
- 1 kopp jordgubbar (ca 6 bär), urskalade och tunt skivade
- 1 kopp hallon
- 1 kopp blåbär
- 2 matskedar kärnfri hallonsylt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, vinstenskräm, grädde, strösocker, hallonpuré, blåbär
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 105 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Rita en 22 cm stor cirkel på pappret och vänd den sedan så att mönstret är nedåt.
- För marängen, blanda äggvitorna, vinsten och saltet i en mycket ren mixerskål. Vispa med visptillbehöret på medelhastighet tills det är skummigt, cirka 1 minut. Öka hastigheten till medelhög och vispa tills vitorna är styva, cirka 1 minut till. Vispa gradvis i florsockret, 1/4 kopp i taget, och vispa tills det bildas styva, glansiga toppar, cirka 5 minuter till. Äggen ska vara rumstempererade. Detta säkerställer att äggvitorna når önskad volym vid vispning..
- Placera marängen på den förberedda bakplåten inom den ritade konturen. Gör några grunda fördjupningar och toppar i marängen (detta hjälper till att hålla den vispade grädden och bären). Grädda tills utsidan är krispig och torr, cirka 2 timmar. Stäng av ugnen och låt marängen inuti torka lite, cirka 1 timme. Flytta över till ett galler och låt svalna helt. Marängen kan gräddas några timmar innan montering.
- Under tiden, i en stor skål, vispa grädden med vaniljextrakt med hjälp av en elvisp tills det bildas styva toppar, cirka 3 minuter. Täck över och kyl tills det är dags att montera.
- Blanda bären med hallonsylt i en medelstor skål tills de är jämnt täckta och glansiga. Täck över och kyl i minst 15 minuter och upp till 1 timme.
- Innan servering, klicka vispad grädde över marängen och bred ut den jämnt. Toppa med macererade bär (och ringla över bärsaft). Skär upp kakan i skivor och servera omedelbart.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
