Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna tunna marängkaka är fylld med den utsökta smaken av mocka med inslag av choklad, kaffe och mandel. Krispig och luftig, den är ett utmärkt alternativ till vanlig choklad och en unik godbit att dela med vänner och familj.

Ingredienser:

• 1/2 kopp blancherade mandelnålar, uppdelade
• 1 tsk socker + 1/4 msk
• Vita från 4 ägg
• En nypa salt
• 1 msk snabb espressopulver
• 1/3 msk minichokladgranulat att strö över

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, mandelmjöl, kaffe, mandel, chokladbitar (granulat)

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 120 °C. Klä en bakplåt med en silikonmatta eller bakplåtspapper.
Steg 2
• Lägg 0,6 dl skållade mandlar och 1 tsk socker i en matberedare och mixa tills blandningen liknar majsmjöl. Hacka de återstående mandlarna fint och ställ åt sidan för topping.
Steg 3
• I skålen på en köksmaskin, vispa äggvitorna med salt tills det bildas mycket mjuka toppar. Blanda resterande 0,6 dl socker och espressopulvret i en liten skål. Kör på låg hastighet och häll gradvis ner socker- och kaffeblandningen i äggblandningen, 1 matsked i taget, och vispa tills det bildas styva toppar (vispa inte för länge). Vänd försiktigt ner mandelmjölet.
Steg 4
• Bred ut marängen på bakplåten i ett jämnt lager, cirka 1 cm tjockt, med hjälp av en stor spatel. Strö över finhackade mandlar och chokladbitar.
Steg 5
• Grädda marängen i 1 timme. Stäng av ugnen och låt den torka och svalna i ytterligare en timme. Bryt marängen i bitar och servera.
Steg 6
• Notera
  
  Om marängen är seg och inte krispig, ställ tillbaka den i ugnen för att torka vid 95 °C i cirka 30 minuter, stäng sedan av ugnen och låt den svalna. Överblivna marängbitar kan förvaras i en tätt försluten behållare på en sval, torr plats i upp till 3 dagar.

Röster: 1