Hemgjord nougat
Röster: 2
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Med det här enkla receptet kan du göra hemlagad nougat – en berömd konfekt som traditionellt görs med honung eller socker, vispade äggvitor och rostade nötter. Denna sega, mandelsmakande godsak kommer att tillfredsställa alla sötsugare.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 äggvita
- 2 koppar florsocker
- 1 tesked glukossirap
- 2 matskedar honung
- 2 matskedar vatten
- 60 g skalade, flingade och rostade mandlar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, strösocker, sirap, honung, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä botten och sidorna av en ugnsform på 10 x 15 cm med rispapper. Vispa äggvitorna i en värmetålig skål tills de bildar styva toppar.
- Blanda socker, glukossirap, honung och vatten i en liten kastrull. Sätt på mycket låg värme och vispa i cirka 3-5 minuter, tills blandningen blir krispig (när en droppe sirap droppas i kallt vatten stelnar direkt), eller tills en godistermometer visar 135 °C (275 °F). Ta bort från värmen. Häll sirapen i äggvitorna under ständig vispning och fortsätt vispa tills blandningen är slät och börjar tjockna.
- Rör i mandlarna och bred ut blandningen på rispappret i den förberedda formen och tryck till ordentligt. Täck med ytterligare ett lager rispapper och lägg en lätt vikt ovanpå, fördela vikten jämnt över ytan. Låt nougaten svalna, skär sedan i rutor, slå in den i bakplåtspapper och förvara i en lufttät behållare.
Författaren till receptet - Mary Sue Milliken och Susan Feniger är amerikanska kockar, krögare, kokboksförfattare och radio- och tv-värdar som specialiserar sig på latinamerikansk mat.
Kategorier:
Liknande recept
