Divinity Nut Nougat

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 60 tryfflar

Divinity är en populär amerikansk nougatdessert gjord på nötter. Den görs genom att tillsätta varm sockerlag till vispade äggvitor. Fuktighet spelar en nyckelroll i tillagningen av desserten: ju lägre luftfuktighet, desto bättre stelnar nougaten. Se också till att ha en godistermometer till hands för att säkerställa att sirapen värms upp till rätt temperatur. Detta Divinity-recept använder två typer av nötter – hasselnötter och pekannötter – för en fylligare smak. Se till att olja händerna noggrant när du arbetar med nougaten, eftersom den kommer att vara väldigt klibbig, men resultatet är värt det – det är inte för inte som "Divinity" översätts till "gudomlighet".

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar strösocker
1 kopp lätt majssirap
3 äggvitor
2 msk hasselnötter eller pekannötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, majssirap, hasselnötter, pekannötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda 4 koppar strösocker, 1 kopp ljus majssirap och 3/4 kopp vatten i en kastrull. Värm sedan på medelvärme utan omrörning tills blandningen når 120 °C (250 °F) på en godtermometer.
Vispa 3 äggvitor tills det bildas styva toppar; ringla den varma sirapen över äggvitorna och vispa tills det bildas styva toppar. Tillsätt 1 tsk vaniljextrakt och 2 koppar hackade hasselnötter.