Divinity Nut Nougat Godisar

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 20

Gudomlighet Divinity är ett populärt godis gjort på nougat och nötter i USA. Nougat, lätt och luftig, är en klassiker! Den tål inte varmt och fuktigt väder, så den görs bäst i förhållanden med låg luftfuktighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar strösocker
1/2 kopp lätt majssirap
2/3 kopp vatten (varmt)
2 äggvitor
1 tsk vaniljextrakt (eller annan smaksättning efter smak)
Frivillig: 1 kopp hackade nötter efter val

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, majssirap, ägg, vaniljextrakt, nötter, valnötter, pekannötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered en bakplåt genom att klä den med folie och spraya ovansidan med non-stick matlagningsspray.
I en stor kastrull med tjock botten, blanda socker, majssirap och vatten på medelvärme. Koka under ständig omrörning tills sockret har löst sig. Fortsätt koka utan omrörning tills blandningen når 120 °C (250 °F), det så kallade "hårdbollsstadiet".

I skålen på en stor köksmaskin, vispa äggvitorna tills de bildar styva toppar. Häll långsamt ungefär hälften av sockerlagen i äggvitorna under ständig vispning.
Fortsätt koka den återstående sirapen tills den når 132 °C, det vill säga "mjuka krossstadiet".
Med mixern igång, häll resterande sirap i äggvitorna. Fortsätt vispa tills du har en tjock, glansig blandning som håller formen.
Tillsätt vaniljextrakt och nötter, blanda väl.
Lägg en tesked av blandningen på en bakplåt och låt den svalna tills den har stelnat helt.

Alternativt, istället för att skeda upp nougaten, kan du hälla den i en fyrkantig form på 22 cm, låt den svalna och sedan skära den i små fyrkanter.

Författaren till receptet - Elizabeth Labau är en matskribent, konditor och matfotograf baserad i Salt Lake City, Utah.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Godisar / amerikansk mat

Liknande recept