Hemlagad kyckling- och fetakorv
Röster: 2
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 15 st. (15 cm) korvar
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 15 st. (15 cm) korvar
Hemlagad kyckling- och fetakorv - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g kycklinglår, benfria och skinnfria, skurna i tärningar
- 450 g fläskfett, skuret i tärningar
- 1 msk korianderfrön, rostade och malda
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1/4 kopp hackad färsk mynta
- Finrivet skal av 3 citroner
- 1/2 kopp smulad ost fetaost
- 1/4 kopp olivolja, plus mer till servering
- 1/4 dl vitt vin, fryst
- 2,4 m fläsktarm, blötlägg i vatten i 30 minuter, skölj sedan insidan med vatten
- Skiva tomaterna till servering.
- Hackad färsk persilja, till servering
- Grovt salt och nymalen peppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, fläskfett, koriander, vitlök, mynta, citronskal, fetaost, vitt vin, fläskfläsk, tomater, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda kyckling, fläskfett, koriander, vitlök, mynta, citronskal och 2 matskedar salt i en stor skål. Täck skålen med plastfolie och marinera i kylskåpet över natten.
- Placera alla verktyg (inklusive köttkvarnsdelar, köksmaskinsskål, stekspade och korvfyllningsdelar) i frysen 30 minuter före tillagning.
- Placera en perforerad skiva med små hål i en köttkvarn och mal det marinerade köttet i en kyld mixerskål. Låt svalna i 30 minuter och lägg sedan tillbaka det i mixern. Tillsätt fetaost, olivolja och vin och mixa på medelhastighet.
- Fyll höljet med korvkött och ställ i kylskåp över natten.
- Stick hål i varje korv flera gånger med en gaffel innan tillagning. Tillaga på medelvärme i 10–12 minuter. Kontrollera att korven är klar med en termometer som sticks in i mitten; termometern ska visa 70 °C.
- Ringla olivolja över tomaterna, strö över persilja, salt och peppar. Servera korven med tomaterna.
Kategorier:
Liknande recept
