Hemgjord snabbricotta

Röster: 3

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Att göra ricotta hemma är enkelt, och ostens raffinerade smak och krämiga konsistens kommer att överträffa alla förväntningar. Förutom den idiotsäkra servering på vitlöksbröd kan du experimentera med andra kombinationer. Till exempel, tillsätt citronskal till ricottan, bred ut den på rostat bröd, toppa den med färska bär och ringla över honung.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 koppar helmjölk
2 koppar vispgrädde
3 matskedar vinäger
1 tesked grovt salt
Vegetabilisk olja
Italienska bybröd, för arkivering
1 vitlöksklyfta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjölk, grädde, ricottaost, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten kastrull, blanda mjölk, vispgrädde, vinäger och salt. Sätt på medelvärme och låt blandningen långsamt koka upp. Koka i 1–2 minuter. Du kommer att se att mjölken börjar skära sig.
Klä en sil med flera lager fuktig ostduk. Häll försiktigt ostmassan och vasslen i silen och låt rinna av i 15 minuter. Samla ihop kanterna på ostduken och pressa försiktigt ut lite av överflödig vätska från ricottan. Häll över den färdiga osten i en serveringsskål och ringla över extra jungfruolja.

Förvärm grillen eller stekpannan.

Medan ricottan rinner av, skär brödet i 1 cm tjocka skivor. Grilla eller rosta på båda sidor. Gnid in brödskivorna med vitlök på båda sidor och ringla över extra jungfruolja.
Servera ricottan med rostat bröd. Den serveras bäst lite varm.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba mellanmål / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / Grill, barbecue / Grillade mjölprodukter / Italiensk mat / Anne Burrell

Liknande recept