Snabbkimchi

Röster: 10

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Kvantitet: 1 liters burk

Kimchikål är en viktig kulinarisk symbol för Korea, älskad långt bortom dess gränser. Fermenterad kinakål i en kryddig sås är trots allt utsökt och ett utmärkt grönsakstillbehör till många kötträtter. För att göra kimchi strimlas kålen, blandas med andra grönsaker, såsom morötter, rädisor och salladslök, och får jäsa i flera dagar. Ju längre kålen får jäsa, desto mer smakrik blir den. Med detta kimchirecept behöver du inte vänta länge; du kan njuta av den på bara en timme.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 huvud kinakål
3 vitlöksklyftor, krossade
2,5 cm riven ingefära
2 msk fisksås (valfritt)
2 matskedar srirachasås eller chilipasta
1 msk gyllene fint socker
3 msk. risvinäger
8 rädisor, grovt rivna
2 morötter, skurna i strimlor eller grovt rivna
4 gröna lökar, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Kinakål (Napa), vitlök, ingefärarot, fisksås, Srirachasås, chilipasta, brunt socker, risvinäger, rädisa, morot, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär kålen i 2,5 cm långa strimlor. Lägg i en skål, blanda med 1 matsked salt och låt stå i 1 timme. Under tiden gör du kimchipastan genom att blanda vitlök, ingefära, fisksås (om du använder), stark sås, socker och risvinäger i en liten skål.
Skölj kålen under kallt rinnande vatten och torka den noggrant. Häll över i en stor skål och blanda med pastan, tillsätt rädisor, morötter och salladslök. Servera omedelbart eller lägg i en stor burk, förslut och låt jäsa i rumstemperatur över natten och förvara sedan i kylskåp. Kimchi kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor. Ju längre den står, desto bättre smak.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba mellanmål / Inlagda rätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Kålrätter / Kålsallader / Kål förrätter / kinakål / Asiatisk mat / kinesisk mat

Liknande recept