Stekt ris med kimchi

Röster: 8

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 380, totalt fett 13 G., mättade fetter 2 G., proteiner 11 G., kolhydrater 51 G., fiber 4 G., kolesterol 13 mg, natrium 588 mg, socker 0 G.

Koreanskt stekt ris kan serveras som tillbehör till kött eller som en hälsosam vegetarisk huvudrätt. Det är gjort med kokt ris, och stekt bacon och kryddig kimchi (surkål) ger det en mängd unika smaker. Stek allt tillsammans i en panna tills riset är krispigt gyllenbrunt i botten. Servera beströdd med norisjögr och rostade sesamfrön. I slutet hittar du också ett recept på snabb, kryddig kimchi, som kan ätas eller läggas till stekt ris inom 4 timmar efter tillagning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4,5–5 koppar kokt medelkornigt ris, avsvalnat
6–8 tjocka skivor bacon
3 matskedar sesamfrön
3 ark nori (torkade sjögräs)
3 msk kimchi, se recept nedan
1 msk mörk sesamolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nori, kimchi, ris, sesamolja, sesam, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär baconet tvärs över i 0,5 cm stora bitar. Rosta sesamfröna i en stor stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna, skaka pannan, 2 till 3 minuter.
Använd en sax för att klippa nori-arken på mitten och sedan i 0,5 cm tjocka remsor.

Värm en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt baconet och stek tills det är nästan genomstekt, 6-8 minuter. Häll av kimchin i en separat skål. Öka värmen till hög och stek kimchin i 7-8 minuter.
Tillsätt riset, den sparade kimchivätskan, sesamoljan och hälften av noristrimlorna. Fortsätt steka, vänd och jämna ut risblandningen med en spatel tills botten börjar bli brun, cirka 8 minuter. För en krispigare skorpa, ta bort pannan från värmen, täck över och låt stå i 10 minuter.
Lägg över det stekta riset på ett serveringsfat och strö över resterande noristrimlor och rostade sesamfrön.

Kimchi

Gör en kryddig koreansk aptitretare som kan läggas till stekt ris eller serveras med biff. I en matberedare, purera 3 skivade röda jalapeños, 4 vitlöksklyftor, 0,6 dl socker, 2 matskedar hackad ingefära, 1 tsk rödpepparflingor och 2 matskedar vardera fisksås och salt. Skär ett halvt kålhuvud och 6 lökar i 5 cm stora bitar; blanda med jalapeñopasta. Kyl i minst 4 timmar.

Kategorier: