Stekt Bibimbap Pizza
Röster: 4
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Den koreanska rätten Bibimbap serveras traditionellt i en djup skål med ris toppad med kött, ägg och grönsaker, men det här receptet föreslår att man gör den som en pizza i en stekpanna. Basen på "pizzan" är samma krispiga stekta ris, tätt packat över ytan av en gjutjärnspanna och toppat med resterande ingredienser: gochujangsås, nötkött, shiitakesvampar, kimchi och stekta ägg. På så sätt är Bibimbap lätt att skära i bitar och äta med händerna som en pizza.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 koppar kokt långkornigt ris
- 110 g nötfärs
- 110 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna, tunt skivade
- 4 salladslökar (endast den gröna delen), tunt skivade diagonalt
- 1/4 kopp gochujangsås
- 1/4 kopp lätt saltad sojasås
- 2 matskedar mörk sesamolja
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 2 stora morötter, grovt rivna
- 1 kopp grovhackad kimchi
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1 stort ägg
- Rostade sesamfrön, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, ägg, nötfärs, morot, shiitakesvampar, kimchi, gröna lökar, sesam
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i botten av ugnen och förvärm ugnen till 260 °C.
- Täck salladslöken med iskallt vatten och ställ i kylskåp tills den ska serveras (löken kommer att krulla sig i isvattnet).
- I en liten skål, blanda gochujangpastan, sojasåsen, sesamoljan och vitlöken tills det är slätt. Blanda 3 matskedar av blandningen med nötfärsen i en liten skål och fördela jämnt.
- I en medelstor skål, kombinera 1 matsked av gochujangblandningen med morötter, kimchi och shiitakesvampar tills de är helt täckta.
- Häll olja i en stekpanna av gjutjärn (25 cm) och virvla den så att botten täcks. Tillsätt riset och tryck till för att platta till det och fördela det jämnt över pannan. Ringla över 1 matsked av gochujang-blandningen och bred ut den jämnt över riset, med cirka 1 cm mellanrum från kanterna. Bred ut morotsblandningen jämnt över såsen och toppa med 1 matsked av köttblandningen.
- Värm stekpannan på hög värme tills sidorna börjar torka ut och du ser oljan fräsa runt riset, cirka 6 minuter. Ställ in stekpannan i ugnen och baka tills riset börjar bli brynt, cirka 8 minuter. Ta ut ur ugnen, knäck ett ägg i mitten och lägg tillbaka stekpannan i ytterligare 5-6 minuter. Låt svalna i 10 minuter.
- Häll av salladslöken, klappa den torr och strö den över pizzan. Toppa med resterande gochujangsås och strö över sesamfrön. Skär pizzan i skivor och servera.
Kategorier:
Liknande recept
