Riskakor med sojabönpasta, spenat och surkål - Bibimbap

Röster: 2

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Bibimbap är en traditionell koreansk rätt som består av en skål ris toppad med olika grönsaker och bitar av koreanskt kött, arrangerade i prydliga högar runt ett stekt ägg. Även om det är lite arbetskrävande att tillaga vacker bibimbap, kan du göra en lättare version genom att betona riset och förvandla det till krispiga våfflor. Servera risvåfflorna med ett stekt ägg, spenat och färdig kimchisallad med gochujangpasta, som finns i den asiatiska matavdelningen i stormarknader eller på marknader. Denna rätt är enkel att tillaga och kommer verkligen att glädja dig med smakerna från det koreanska köket.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 koppar rundkornigt ris (sushiris)
1 msk + 1 tsk mörk sesamolja + extra för att smörja våffeljärnet
1 msk rostade sesamfrön + extra till servering
1 msk + 1 tsk sojasås
1 tsk risvinäger
1 tesked socker
120 g spenat (cirka 6 koppar)
4 stora ägg, 2 uppvispade
0,5 msk. kimchi-salsa, för topping
Gochujangpasta, till servering
Specialutrustningvåffeljärn (helst för belgiska våfflor)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: våfflor, rundkornigt ris, spenat, kimchi, ägg, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Blötlägg riset i vatten, häll sedan av vattnet och skölj det i en sil tills vattnet är klart. Blanda det sköljda riset med 1,5 dl vatten i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme, täck sedan över och sänk värmen till låg. Låt sjuda utan omrörning tills vattnet har absorberats, cirka 15 minuter.
Ta bort från värmen och låt stå täckt i ytterligare 15 minuter. Ta bort locket och fluffa riset med en gaffel. Rör i 1 matsked sesamolja, rostade sesamfrön, 1 matsked sojasås, vinäger, socker och 1/2 tsk salt. Låt svalna helt.Ris kan förvaras i kylskåp i 1 dag).

Blanda spenaten med 1 matsked vatten i en mikrovågssäker skål. Täck över och värm i mikrovågsugnen i 3–4 minuter. Häll av vattnet och blanda med resterande sesamolja och sojasås.
Värm ett våffeljärn till medelhög värme. Smörj våffeljärnets ovan- och undersida generöst med sesamolja. Rör ner 2 uppvispade ägg i det avsvalnade riset. Bred ut 1/2 kopp av risblandningen jämnt i våffeljärnet. Täck över och tillaga tills riset är gyllenbrunt fläckvis och lätt kan lyftas med en stekspade, 4 till 6 minuter. Tillaga de återstående våfflorna på samma sätt. Lägg över dem på två tallrikar.
Smörj botten av ett våffeljärn lätt med sesamolja. Knäck de återstående 2 äggen direkt i våffeljärnet utan lock. Krydda äggen med salt. Stek tills vitan har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, 4 till 5 minuter. Lägg ett ägg ovanpå varje risvåffla. Toppa med spenat, kimchi, gochujangpasta och rostade sesamfrön.

Kategorier:

recept / Middag / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / koreansk mat

Liknande recept