Potatissoppa med surkål och korv
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 660, totalt fett 49 G., mättade fetter 22 G., proteiner 17 G., kolhydrater 37 G., fiber 6 G., kolesterol 129 mg, natrium 1940 mg, socker 8 G.
Kalorier 660, totalt fett 49 G., mättade fetter 22 G., proteiner 17 G., kolhydrater 37 G., fiber 6 G., kolesterol 129 mg, natrium 1940 mg, socker 8 G.
En perfekt vintersoppa. Skölj surkålen under rinnande vatten innan du tillsätter den i potatissoppan. Detta hjälper till att mjuka upp smaken så att den inte överröstar korvens rökiga toner och smakerna från de andra ingredienserna. Servera garnerad med färska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar osaltat smör
- 400 g rökt polsk korv, tärnad
- 1 lök, tärnad
- 2 stjälkar selleri, tärnad
- 1/4 kopp hackade selleriblad
- 600 g potatis, skalad och tärnad
- 1,5 tsk spiskummin
- 1 burk (400 g) surkål, sköljd och urkramad
- 0,5 koppar feta blåbär
- 2 matskedar stark brun senap
- 1/4 kopp hackad färsk dill
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält smöret i en stor, vid kastrull eller kittel på medelvärme. Tillsätt korven och stek under omrörning tills den är gyllenbrun och krispig, 3–5 minuter. Lägg över på en tallrik med en hålslev och spara fettet i pannan.
- Tillsätt lök, tärnad selleri och potatis i pannan och koka under omrörning med en träsked tills löken och sellerin är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt kumminfrön och surkål och koka under omrörning i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt 1,5 dl vatten, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Täck över och koka upp. Ta bort locket, sänk värmen och koka tills potatisen är mjuk, 15-20 minuter.
- Blanda grädden med senapen i en liten skål. När potatisen är mjuk, sänk värmen till medelvärme och rör ner gräddblandningen i soppan. Häll tillbaka korven i kastrullen. Öka värmen till medelhög och låt sjuda tills soppan tjocknar något, 3–5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Fördela soppan i skålar. Garnera med hackade selleriblad och dill.
Kategorier:
Liknande recept
