Brödfyllning med korv och grönkål (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 263, totalt fett 12 G., mättade fetter 6 G., proteiner 14 G., kolhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 52 mg, natrium 477 mg, socker 4 G.
Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 263, totalt fett 12 G., mättade fetter 6 G., proteiner 14 G., kolhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 52 mg, natrium 477 mg, socker 4 G.
En klassisk brödfyllning med bitar av friterad söt italiensk korv och saftig grönkål blir ännu godare med tillsatsen av en hemlig ingrediens: ost. Tärningar av italiensk provloneost viks försiktigt in i brödfyllningen och förvandlas, när de gräddas, till läckra fickor av smältande, seg godhet. Dina gäster kommer att älska denna sidorätt med rostad kalkon eller kyckling.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
- 450 g rå söt italiensk korv, utan höljen
- 4 stjälkar selleri, hackad
- 2 lökar, hackade
- 1 msk hackad färsk timjan
- 2 tsk hackad färsk rosmarin
- 1 knippe grönkål (helst toskansk), stjälkar rensade, blad hackade
- 3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 16 koppar gammalt vitt bröd, skuret i 1 cm stora kuber (ca 700 g)
- 110 g provoloneost, skuren i 1 cm stora kuber.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: hackad korv, grönkål, selleri, provoloneost, timjan, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C och smörj en ugnsform på 3 liter med smör.
- Smält 6 matskedar smör i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt korven och stek, bryt isär köttet med en träsked, tills den är brynt och genomstekt, cirka 7 minuter.
- Tillsätt selleri, lök, timjan, rosmarin, 1 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar i pannan. Stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt kålen och stek under omrörning tills den är mjuk, cirka 3 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljong och koka upp, ta sedan bort från värmen och ställ åt sidan.
- Vispa ihop ägg och persilja i en stor skål. Tillsätt brödbitarna och köttblandningen och blanda väl. Rör i provoloneosten. Häll över brödfyllningen i den förberedda ugnsformen. Skär de återstående 2 matskedarna smör i tärningar och lägg dem ovanpå fyllningen.
- Täck med folie och grädda i 30 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills den är gyllenbrun, ytterligare 20 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
