Fyllning med chorizo och grön chili (tillbehör)

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 18 portioner
Kalorier 293, totalt fett 15 G., mättade fetter 5 G., proteiner 11 G., kolhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 44 mg, natrium 717 mg, socker 2 G.

Komplettera din julkalkon eller kyckling med denna rejäla Tex-Mex-tillbehör. Basen är gammalt majsbröd, vars lätta sötma balanseras perfekt av syrliga gröna chilifrukter och kryddig mexikansk chorizo. Trots namnet bakas fyllningen separat från kalkonen. Du kan till och med montera den i förväg, kyla den och baka den precis innan servering för att undvika krångel på julen.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
1 stor lök, tärnad
3 stjälkar selleri, tärnad
450 g rå chorizokorv, utan tarmar
3 vitlöksklyftor, finhackade
10 färska salviablad, finhackade
3 kvistar rosmarin, bladen finhackade
10 koppar gammalt majsbröd, skuret i 2,5 cm stora kuber (ca 900 g)
2 koppar rostade gröna chilipeppar, tärnade
3-4 koppar kycklingbuljong

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chorizokorv, selleri, chilipeppar, majsbröd, rosmarin, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och selleri, krydda med salt och stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 8 minuter.

Tillsätt chorizon och stek, genom att dela köttet, tills den börjar bli brynt, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt salvia och rosmarin och stek i ytterligare 1 minut, ta sedan bort från värmen.
Blanda majsbrödet, chilipepparn och köttblandningen i en stor skål. Tillsätt 7,5 dl kycklingbuljong och blanda med händerna tills brödet är mycket saftigt, tillsätt upp till 2,5 dl mer buljong om det behövs. Salta efter smak.
Lägg över i en ugnsform som rymmer 3 liter och grädda tills fyllningen är genomvärmd och gyllenbrun, 30 till 35 minuter.

Författaren till receptet - Justin Macy är skapare av kalorisnåla recept, kompletta med illustrationer och presentationstips.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Sidorätter / Tex-Mex

Liknande recept