Brödfyllning med fänkål, päron och kastanjer (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 449, totalt fett 18 G., mättade fetter 10 G., proteiner 13 G., kolhydrater 61 G., fiber 6 G., kolesterol 74 mg, natrium 601 mg, socker 16 G.
Kalorier 449, totalt fett 18 G., mättade fetter 10 G., proteiner 13 G., kolhydrater 61 G., fiber 6 G., kolesterol 74 mg, natrium 601 mg, socker 16 G.
Denna brödfyllning för fågel erbjuder den perfekta kombinationen av sött och salt, med unika smaker som fänkål och torkade päron. För ett vegetariskt alternativ kan du ersätta kycklingbuljongen med grönsaksbuljong. För ännu mer smak, tillsätt lite söt italiensk korv när du steker schalottenlöken och fänkålen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 165 g (12 msk) osaltat smör, plus extra till att smörja formen
- 2 schalottenlökar, finhackade (ca 1 kopp)
- 1 stor fänkålsrot, skalad och finhackad
- Grovt salt och nymalen svartpeppar
- 1 msk hackad färsk timjan
- 2 teskedar fänkålsfrön
- 3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 110 g torkade päron, grovhackade (ca 3/4 kopp)
- 170 g kokta och skalade kastanjer, grovhackade (ca 1 kopp)
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 16 koppar överblivet semolinabröd, tärnat (ca 800 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fänkålskolva, schalottenlök, kastanjer, päron, timjan, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Smörj en ugnsform på 22 x 32 cm eller en annan form på 3 liter.
- Smält 110 g smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och fänkål; koka under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, 8–10 minuter. Krydda med 1 tesked salt och peppar efter smak. Tillsätt timjan och fänkålsfrön och koka i 1 minut. Tillsätt buljong, torkade päron och kastanjer. Låt sjuda och koka tills päronen börjar mjukna, 2–3 minuter. Ta bort från värmen.
- I en stor skål, blanda ägg, persilja, 1/2 tsk salt och en nypa svartpeppar. Tillsätt det tärnade brödet och häll sedan i buljongblandningen. Rör om så att det täcks jämnt. Lägg över i en ugnsform och strö över resterande smör. Täck löst med folie och grädda i 30 minuter, ta sedan bort folien och fortsätt grädda tills det är krispigt och gyllenbrunt, cirka 20 minuter till.
Kategorier:
Liknande recept
