Brödfyllning med korv, äpplen och valnötter

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 284, totalt fett 16 G., mättade fetter 4 G., proteiner 10 G., kolhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 24 mg, natrium 455 mg, socker 9 G.

Anne Burrells brödfyllning har allt du behöver för att göra den läckraste sidorätten till din julkalkon: mört, blötlagt bröd och krispiga valnötter, söta och syrliga äpplen och syrlig fläskkorv, kryddig vitlök och doftande salvia. Alla ingredienser kompletterar varandra perfekt. Grädda fyllningen separat från kalkonen tills den är gyllenbrun och servera omedelbart.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g rå kryddig korv, ta bort höljena, dela färsen i munsbitar
Olivolja
1 stor lök, finhackad
3 stjälkar selleri, finhackad
3 vitlöksklyftor, krossade och finhackade
3 Granny Smith-äpplen, skalade och skurna i 2 cm stora kuber.
1 kopp naturlig alkoholfri äppelcider
En halv knippe salvia (endast bladen), finhackad
3/4 kopp grovhackade valnötter
10 koppar gammalt lantbröd (utan skorpan), skuret i 2,5 cm stora kuber; eller rosta skivor av färskt bröd lätt i ugnen och skär sedan i 2,5 cm stora kuber.
2-3 koppar kycklingbuljong

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hackad korv, selleri, valnötter, äpplen, äppelcider, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och selleri. Krydda med salt och stek tills grönsakerna är mjuka och mycket doftande. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt korven och stek tills den är brynt.
Tillsätt äpplena och äppelcidern och låt sjuda tills äpplena börjar mjukna, 3–4 minuter. Strö över salviablad och valnötter och stäng av värmen.

Värm ugnen till 175°C.
Tillsätt det tärnade brödet och rör om. Häll i kycklingbuljongen och blanda med händerna tills brödet är mycket saftigt. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.
Lägg över i en stor, djup ugnsform (cirka 22x27 cm) och grädda tills brödfyllningen är genomvärmd och gyllenbrun på toppen.
Ta ut ur ugnen och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Anne Burrell

Liknande recept