Stekt fläsk med paprika och bräserad surkål med äpplen
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 410, totalt fett 18 G., mättade fetter 9 G., proteiner 42 G., kolhydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 127 mg, natrium 1184 mg, socker 15 G.
Kalorier 410, totalt fett 18 G., mättade fetter 9 G., proteiner 42 G., kolhydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 127 mg, natrium 1184 mg, socker 15 G.
En snabb och utsökt rätt i tysk stil för en vardagsmiddag. Tunna, naturliga fläskkotletter steks bara ett par minuter på varje sida. Tillsätt smak genom att strö över paprika innan stekning. Bräserad surkål med lök, äpplen och kumminfrön är ett perfekt tillbehör. Den avrunnas noggrant, steks i en panna och sjuds sedan i en blandning av kycklingbuljong och ofiltrerad, osötad äppeljuice. Surkålens syrliga smak och saftighet, tillsammans med den lätta äppeladomen, passar vackert ihop med stekt fläsk. Servera garnerad med färska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 matskedar smör
- 2 krispiga äpplen (t.ex. Gala, Cameo eller Golden Delicious), tunt skivade
- 1 medelstor lök, tunt skivad
- 0,5 tsk spiskummin
- 450 g surkål, sköljd och urkramad
- 0,5 dl äppelcider (ofiltrerad äppeljuice utan socker)
- 0,5 dl kycklingbuljong
- 8 tunna naturliga fläskkotletter (ca 0,7 kg)
- 2 tsk paprika
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smör, äpplen, lök, kummin, surkål, äppelcider, buljong, fläskkarré, paprika, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt äpplen, lök, kumminfrön, 1/4 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Stek under omrörning tills äpplena börjar bli bruna i kanterna, cirka 4 minuter. Tillsätt surkålen och koka tills överflödig vätska har avdunstat, cirka 2 minuter. Tillsätt äppelcider och kycklingbuljong och låt sjuda. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills äpplena och löken är mjuka, cirka 8 minuter.
- Strö under tiden paprika, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar över fläsket. Smält de återstående 2 matskedarna smör i en separat stor stekpanna på medelvärme. Stek fläsket i två omgångar tills det är genomstekt och gyllenbrunt, 1-2 minuter per sida. Lägg över på en tallrik. Servera fläsket med bräserad surkål och strö över persilja.
Kategorier:
Liknande recept
