Fläsk i krämig sås med äpplen
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 799, totalt fett 55 G., mättade fetter 26 G., proteiner 36 G., kolhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 209 mg, natrium 138 mg, socker 1 G.
Kalorier 799, totalt fett 55 G., mättade fetter 26 G., proteiner 36 G., kolhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 209 mg, natrium 138 mg, socker 1 G.
Naturliga fläskkarrékotletter steks i panna och serveras med en krämig äppelsås. Syrliga Granny Smith-äpplen, söta katrinplommon och kryddig schalottenlök ger en komplex och fyllig smak till såsen – perfekt för en neutral fläskkarré. Servera med kokta gröna bönor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 g gröna bönor, rensade
- 3 matskedar osaltat smör
- 3 msk hackad färsk persilja
- 4 naturliga benfria fläskkotletter, 2,5 cm tjocka, 170-200 g styck (mittsnitt)
- 2 tsk hackad färsk timjan
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 stor schalottenlök, finhackad
- 2 Granny Smith-äpplen, tunt skivade
- 1 kopp naturlig alkoholhaltig cider (eller 0,5 koppar vardera ofiltrerad äppeljuice och vitt vin)
- 0,5 koppar urkärnade katrinplommonhalvor
- 1 kopp vispgrädde
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, gröna bönor, äpplen, timjan, katrinplommon, äppelcider, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt bönorna och koka tills de är krispiga och möra, 4 minuter. Häll av vattnet och blanda bönorna med 1 matsked smör och persilja, krydda med salt och peppar efter smak. Täck över för att hålla varmt.
- Krydda under tiden fläsket med salt och svartpeppar och gnid in med timjan. Värm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläsket och stek tills det är brynt och genomstekt, 4-5 minuter per sida. Lägg över på en tallrik, täck med folie och låt vila.
- Torka ur stekpannan och tillsätt de återstående 2 matskedarna smör. Tillsätt schalottenlöken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 1 minut. Tillsätt äpplena och stek under omrörning tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 3 minuter. Rör i cidern och katrinplommonen; koka tills det reducerats till hälften, cirka 3 minuter. Tillsätt vispgrädden och koka tills det tjocknat, 3 till 5 minuter. Krydda med salt och peppar och rör i de återstående 2 matskedarna persiljan.
- Servera fläsket med krämig sås och bönor.
Kategorier:
Liknande recept
