Ugnsbakad fläsk med svampsås och spenat
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 607, totalt fett 37 G., mättade fetter G., proteiner 42 G., kolhydrater 25 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 607, totalt fett 37 G., mättade fetter G., proteiner 42 G., kolhydrater 25 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Ugnsbakad fläsk med svampsås och spenat - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 bit (650-700 g) fläskkarré för stekning, benfri, rensad från överflödigt fett
- Grovt salt och nymalen peppar
- 3 matskedar vetemjöl
- 2 msk. olivolja
- 650–700 g färska karljohanssvampar, delade i fyra delar
- 2/3 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 1/2 msk torrt rött vin "Marsala"
- 1/3 kopp vispgrädde
- 4 tsk färskpressad citronsaft
- 1/2 kopp färska persiljeblad
- 450 g ung spenat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, mjöl, Karljohanssvampar, rött vin, grädde, citronsaft, persilja, spenat
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Skär fläsket på längden på mitten och öppna det som en bok. Krydda fläsket med salt och peppar och täck med 2 matskedar mjöl. Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna. Stek fläsket i 3 minuter på varje sida. Lägg köttet i en ugnsform (spara pannan med fettet) och grädda i 15–20 minuter. Kontrollera om det är klart genom att sticka in en termometer i mitten; termometern ska visa 60 °C (140 °F). Lägg köttet på en skärbräda och låt det vila i 5 minuter.
- Tillsätt svampen och 1/4 tsk salt i samma stekpanna och stek tills den är gyllenbrun, cirka 8 minuter. Tillsätt resterande 1 matsked mjöl och koka under omrörning i ytterligare en minut. Tillsätt buljongen och marsalavinet och låt sjuda. Tillsätt grädden och koka tills såsen tjocknar, cirka 8 minuter. Stäng av värmen och rör i 2 tsk citronsaft och persilja.
- Värm resterande 1 matsked olivolja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt spenaten och koka tills bladen har vissnat, 3 till 4 minuter. Rör i de resterande 2 teskedarna citronsaft och krydda med salt och peppar. Skiva fläsket och servera med svampsåsen och spenaten.
Kategorier:
Liknande recept
