Italienska middagsrecept

Vi presenterar de bästa traditionella italienska recepten för pizza, pasta och lasagne.

Kycklingbröst med ost

Stöt kycklingbrösten till cirka 1,5 cm tjocka för att säkerställa jämn stekning. Täck sedan varje bröst i mjöl, doppa i ägg och sedan i ströbröd. Bobby använder panko-ströbröd – det är kalorifattigt och ger en krispig skorpa.

Recept: Kycklingbröst med ost

Kronärtskocksgratäng

Giadas bakade kronärtskockor med ströbröd tar bara 25 minuter att tillaga.

Recept: Kronärtskocksgratäng

Jägarstil kyckling i sås med grönsaker

Cacciatore betyder "tillagad på jägarmanér" – med andra ord är det en enkel rätt. Kyckling med ben och skinn ger smak och en extra rustik touch. Receptet varierar mellan olika Italien. I norr tillagas kycklingen med lök, morötter och selleri, medan man i södra Italien tillsätter ansjovis, oliver och ibland chilipeppar.

Recept: Jägarstil kyckling i sås med grönsaker

Riktiga spagettiköttbullar

För en fyllig smak tillsätter Aina riven parmesanost till köttbullarna. Alla ingredienser i receptet hjälper köttbullarna att behålla sin form och smak. Den hemliga ingrediensen är varmt vatten, vilket ger köttet en saftigare konsistens.

Recept: Riktiga spagettiköttbullar

Klassisk pestosås

Denna snabba sås kräver bara fem ingredienser. Gör en stor sats åt gången, häll över i en lufttät behållare och ringla över resterande olja innan du tillsätter osten. Såsen håller sig i frysen i upp till 3 månader.

Recept: Klassisk pestosås

Fettuccine Alfredo - Grundrecept

Tyler använder vispgrädde och smör till basen av sin pastasås. Den reducerade såsen kommer att tjockna och täcka pastan ordentligt.

Recept: Fettuccine Alfredo - Grundrecept

Räkor bakade i vitlökssås

Montera rätten med den krispiga toppingen i förväg och grädda den i 10 minuter innan servering.

Recept: Räkor bakade i vitlökssås

Köttbullesmörgåsar

Denna läckra smörgås kombinerar hemlagad tomatsås och kalvköttbullar med färsk parmesanost.

Recept: Köttbullesmörgåsar

Kycklinglår med jägarsås

I denna italienska rätt serveras kycklinglår med kokta tomater, färska grönsaker och saltlagda Kalamataoliver.

Recept: Kycklinglår med jägarsås

Tortellini med gröna ärtor i en krämig sås

Salt prosciutto och krispiga ärtor kastas i en sammetslen ostsås och paras sedan ihop med rejäla köttfyllda tortellini.

Recept: Tortellini med gröna ärtor i en krämig sås

Ugnsbakad fläsk med svampsås och spenat

Sammetslen Marsalavin och svampsås passar perfekt till skivor av mager fläskfilé.

Recept: Ugnsbakad fläsk med svampsås och spenat

Vi rekommenderar

Bakad blomkålsrisotto

Ugnsrostad blomkål är ett rejält komplement till en utsökt risotto med fontinaost och mandelflagor.

Recept: Bakad blomkålsrisotto

Krispig Margherita Pizza

Istället för restaurangleverans, gör denna enkla pizza. Konserverade hela skalade tomater, lite olivolja, vitlök, röda chiliflingor och mozzarella är allt du behöver för toppingen på hemlagad deg.

Recept: Krispig Margherita Pizza

Milanesisk friterad fisk

Panerad tilapia, stekt i olivolja och sedan bakad, har en livfull smak. En färsk ruccolasallad med en lätt citrusdressing är det perfekta tillbehöret till denna enkla måltid.

Recept: Milanesisk friterad fisk

Tjock italiensk soppa "Ribollita"

Sjud denna grönsaks- och pancettarätt i slow cookern medan du tillagar en klassisk antipasti.

Recept: Tjock italiensk soppa "Ribollita"

Ossobuco – kalvlägg i vitt vin

Giadas imponerande rätt med hela kalvlägg, färska grönsaker och örter tillagas i en smakrik rödvinssås. Bäst av allt är att receptet är otroligt enkelt.

Recept: Ossobuco – kalvlägg i vitt vin

Kyckling Piccata

Ainas citronkyckling tar bara en halvtimme att tillaga. Det är en enkel men elegant middag för två.

Recept: Kyckling Piccata

Friterade räkor med vin och pasta

Robert Irvines lunch tar bara 25 minuter att tillaga och är perfekt för en arbetsdag. Möra räkor, tomater och pasta blandas i en vitvins- och smörsås.

Recept: Friterade räkor med vin och pasta

Kycklingscalopini med salvia och fontinaost

Giadas kycklingrullar är fyllda med färsk salvia och krämig fontinaost och sedan sjuda i en autentisk San Marzano-tomatsås.

Recept: Kycklingscalopini med salvia och fontinaost

Vit pizza "Tre ostar"

För hemlagade pizzapålägg, byt ut den röda såsen mot ricotta, parmesan och mozzarellaost.

Recept: Vit pizza "Tre ostar"

Pasta med musslor och musslor

Njut av italienska skaldjur med Giadas pasta. Olivolja, vitt vin och vitlök förhöjer smaken på musslorna utan att överväldiga dem.

Recept: Pasta med musslor och musslor

Bucatini pasta med räkor och Fra Diavolo sås

Använd hela konserverade tomater som bas för den starka såsen. Röda chiliflingor och vitlök ger extra hetta.

Recept: Bucatini pasta med räkor och Fra Diavolo sås

Marinarasås - klassisk

Debi Mazar (matlagningsprogrammet Extra Virgin) försäkrar att "den här såsen, när den görs på rätt sätt, får dig att känna dig levande."

Recept: Marinarasås - klassisk

Köttsåsersättning

"Den här såsen skapades av bönder som ville ha fylligheten och konsistensen hos en köttig röd sås men inte hade råd med kött", säger Gabriel Corcos.

Recept: Köttsåsersättning

Ciabattapanini med päron och ost

Giada använder taleggio, en italiensk komjölksost, till den här smörgåsen. Den smälter vackert och passar perfekt ihop med det krispiga päronet och ruccolan.

Recept: Ciabattapanini med päron och ost

Amatriciana-sås

Amatriciana är en kryddig röd sås uppkallad efter den italienska staden Amatrice. Dess enkla tomatbas kombineras med pancetta eller guanciale.

Recept: Amatriciana-sås

Köttbulle- och ostsmörgåsar

För att köttbullarna ska smälta i munnen, blanda kryddorna innan du tillsätter köttet. Till dessa minismörgåsar använder Giada en kombination av nötfärs, fläskfärs och kalvfärs.

Recept: Köttbulle- och ostsmörgåsar

Penne alla vodka pasta med bakade tomater

Vodka, krämig mascarponeost och rostade tomater kombineras i en rik sås till pennepasta.

Recept: Penne alla vodka pasta med bakade tomater

Räkor "Fra Diavolo"

Namnet kan översättas till "Broder Djävulen" och hänvisar till den distinkta kryddiga smaken av denna klassiska italienska rätt.

Recept: Räkor "Fra Diavolo"



Kategorier: