Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Stora räkor tillagas i Fra Diavolo-sås och serveras som en smakrik förrätt eller som huvudrätt med ett tillbehör. Denna sås, som översätts från italienska till "Broder Djävulen", är uppkallad efter den italienska banditen och före detta munken, troligen på grund av dess likhet i personlighet. Såsen är ganska kryddig, men passar utmärkt till de delikata skaldjuren. Strö över färsk basilika och persilja över de kokta räkorna. Servera räkorna till middag som en källa till lättsmält protein.

Ingredienser:

• 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
• 1 tsk salt + mer efter smak
• 1 tesked röda pepparkorn
• 3 msk olivolja + 2 msk, uppdelat
• 1 medelstor lök, tunt skivad
• 1 burk (400 g) krossade tomater på burk
• 1 kopp torrt vitt vin
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1/4 tesked torkad oregano
• 3 msk hackade färska persiljeblad
• 3 msk hackade färska basilikablad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, tomatsås, purerade tomater, vitt vin, röda pepparflingor, oregano, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda räkorna i en medelstor skål med 1 tesked salt och rödpepparflingor. Värm 3 matskedar olivolja i en stor, tung stekpanna på medelvärme. Tillsätt räkorna och stek i ungefär en minut, rör sedan om och fortsätt steka tills de är genomkokta, cirka 1-2 minuter.
Steg 2
• Lägg räkorna på en stor tallrik och ställ åt sidan. Tillsätt löken och 1-2 teskedar olivolja i samma panna och fräs tills de är genomskinliga, cirka 5 minuter. Tillsätt tomaterna med deras saft, vin, vitlök och oregano. Sjud på låg värme tills såsen tjocknar något, cirka 10 minuter.
Steg 3
• Häll tillbaka räkorna och eventuell saft i tomatsåsen; rör om så att allt täcks och koka i ungefär en minut för att blanda smakerna. Tillsätt persilja och basilika. Krydda med salt och peppar efter smak och servera.

Röster: 3