Pasta med räkor "Fra Diavolo"
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 490, totalt fett 17 G., mättade fetter 2 G., proteiner 23 G., kolhydrater 60 G., fiber 5 G., kolesterol 107 mg, natrium 671 mg, socker 5 G.
Kalorier 490, totalt fett 17 G., mättade fetter 2 G., proteiner 23 G., kolhydrater 60 G., fiber 5 G., kolesterol 107 mg, natrium 671 mg, socker 5 G.
Den kryddiga tomatsåsen "Fra Diavolo" är lika listig som den italienska banditen den är uppkallad efter. Dess pikanta smak exploderar bokstavligen över pastan och de möra skaldjuren som den vanligtvis serveras med. Det här receptet kräver en medelstark Fresno-peppar, men du kan göra den kryddigare genom att tillsätta en starkare chilipeppar. Förutom pepparn innehåller såsen även konserverade tomater i egen saft, vitlök, olivolja och färska örter. Blanda den med kokt spaghetti och sauterade räkor och servera.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 280 g spaghetti
- 350 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
- 1/4 dl extra jungfruolja + extra att ringla över
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 Fresno-peppar, urkärnad och tunt skivad
- 1 msk färsk oregano, hackad, stora blad, plus extra till servering
- 1 burk (425 g) körsbärstomater på burk
- 3/4 kopp färsk basilika, riven
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, räkor, vitlök, Fresno-peppar, oregano, körsbärstomater, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt spaghettin och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Ställ åt sidan 1 kopp vatten och häll resten.
- Krydda under tiden räkorna med salt och svartpeppar. Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 2 matskedar olivolja och bred sedan ut räkorna i ett enda lager i stekpannan. Stek, vänd en gång, tills de är hopkrullade och genomstekta, 2-3 minuter. Lägg över räkorna i en skål.
- Sänk värmen till medelvärme och tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja, vitlök och Fresno-peppar i stekpannan; stek under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 1 minut. Tillsätt oregano och koka tills den mjuknat. Tillsätt tomaterna och 1 kopp vatten och koka upp. Koka tills tomaterna spricker och vätskan har reducerats med hälften, cirka 10 minuter.
- Tillsätt räkorna, spaghettin och 1/2 dl av kokvattnet. Koka under omrörning tills räkorna är genomvärmda och pastan är täckt med såsen, 1-2 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs om såsen verkar för torr. Smaka av med salt och peppar och tillsätt basilika.
- Fördela spaghettin och räkorna på tallrikar. Strö över extra oregano och ringla över olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
