Pasta med räkor och zucchiniband

Röster: 22

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 368, totalt fett 9 G., mättade fetter 1 G., proteiner 26 G., kolhydrater 50 G., fiber 8 G., kolesterol 143 mg, natrium 914 mg, socker 6 G.

Zucchiniband ger ett intressant utseende och extra saftighet till denna räkpasta. De är lätta att skala med en grönsaksskalare. Fräs räkorna i olivolja med kryddor och tomater, rör sedan i den kokta spaghettin och zucchinibanden. Värm bara pastan igenom i pannan och se till att zucchinin inte överkokas och behåller alla sina nyttiga egenskaper. Till denna rätt är det bäst att välja små räkor som är lätta att snurra på en gaffel tillsammans med den läckra spaghettin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g fullkornsspaghetti
1 zucchini
1 zucchini
450 g medelstora räkor, skalade, urkärnade, stjärtarna borttagna
2 msk. olivolja
1 kopp körsbärstomater, halverade
4 vitlöksklyftor, finhackade
En nypa röda pepparflingor (valfritt)
0,5 dl lätt saltad grönsaks- eller kycklingbuljong
2 msk hackad gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, zucchini, räkor, körsbärstomater, vitlök, röda pepparflingor, buljong, gräslök

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt spaghettin och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
Medan pastan kokar, skala av toppen och botten på varje zucchini. Använd en grönsaksskalare och skiva dem i tunna strimlor i ett durkslag och vänd zucchinin varje gång. Sluta skära zucchinin först när du har kvar mitten, som innehåller kärnorna. Kassera kärnan och fröna.

Häll separat av 0,6 dl av pastavattnet och häll sedan av spaghettin i ett durkslag tillsammans med zucchinin. Häll över i en medelstor skål och blanda för att fördela ingredienserna jämnt.
Blanda räkorna med 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg räkorna i ett enda lager och stek, ostört, tills de är rosa runt kanterna, cirka 2 minuter. Rör i räkorna, tillsätt tomaterna, vitlöken och pepparflingorna och fortsätt att steka tills tomaterna har mjuknat och vitlöken är rostad, cirka 1 minut. Tillsätt pastan med zucchiniribbor, buljong och resterande 1 matsked olivolja. Koka under omrörning tills den är genomvärmd och det mesta av vätskan har absorberats. Tillsätt lite pastavatten om det behövs om spaghettin verkar torr.
Krydda med salt och peppar efter smak. Fördela på 4 tallrikar och garnera med gräslök.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Lågkalorirätter / Låg fetthalt / Hälsosamt hjärta / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Liknande recept