Änglahårspasta med räkor och örter

Röster: 11

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 420, totalt fett 13 G., mättade fetter 2 G., proteiner 25 G., kolhydrater 49 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 800 mg, socker 5 G.

Denna rätt balanserar perfekt kolhydrater från pastan och protein från räkorna, grönsakerna ger fibrer, och tomaterna, vitlöken och basilikan ger en härlig medelhavssmak och arom. Änglahårspasta, eller capellini, är mycket tunn och kokas i bara några minuter. Samma koktid räcker för att grönsakerna (escarole, grönkål eller mangold, beroende på din preferens) ska bevara sin färg och näring, så koka dem tillsammans. Blanda sedan den sköljda pastan och grönsakerna med räkorna sauterade i olivolja, vitlök och tomater och servera.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g capellini pasta (ängelhår)
3 msk. olivolja
4 vitlöksklyftor, hackade
2 koppar körsbärstomater, halverade
8 koppar hackad escarole, grönkål och/eller mangold
450 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
0,5 tsk rödpepparflingor
0,5 dl färsk basilika, hackad
Saft och rivet skal av en halv citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: capellini pasta, bladkål, räkor, basilika, citronsaft, körsbärstomater, röda pepparflingor, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt örterna. Häll av vattnet och skölj under kallt vatten; häll över i en stor skål.
I en medelstor skål, blanda räkorna, chiliflingorna, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek tills den är gyllenbrun, cirka 1 minut. Tillsätt räkorna och stek tills de är rosa, cirka 3 minuter per sida. Tillsätt tomaterna och stek under ständig omrörning tills de mjuknat något, cirka 2 minuter.