Linguinepasta med räkor och citronsmör

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Italiensk linguine tillagas ofta med skaldjur, och den passar särskilt bra till fylliga, fasta räkor. Kombinera kokt pasta med räkor sauterade med schalottenlök och vitlök, citronsaft och -skal, färsk ruccola och persilja, och ringla över doftande citroninfuserad olivolja. För att ge oljan citrussmak, låt den dra i rivet citronskal och sila sedan. Smaken kompletterar räkorna perfekt och ger en uppfriskande avslutning på hela rätten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Olivolja med citron

0,5 koppar olivolja
Skal av 1 citron

Klistra

450 g linguinepasta
2 msk. olivolja
2 schalottenlökar, tärnade
2 vitlöksklyftor, krossade
450 g frysta räkor
1/4 kopp citronsaft (cirka 2 citroner)
Skal av 1 citron
1 tesked salt
0,5 tsk malen svartpeppar
100 g ruccola
1/4 kopp hackad persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: citron, linguine pasta, schalottenlök, vitlök, räkor, ruccola, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Olivolja med citron:

Blanda olivolja och citronskal i en liten skål och ställ åt sidan.
Klistra:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt pastan och koka under omrörning tills den är al dente, cirka 8–10 minuter. Häll av pastan och spara 2,5 dl av kokvattnet.

Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och fräs i 2 minuter. Tillsätt räkorna och fräs tills de är rosa, cirka 5 minuter. Tillsätt den kokta linguinepastan, citronsaft, citronskal, salt och svartpeppar. Rör om. Stäng av värmen och rör ner ruccolan. Sila citronoljan genom en sil och rör ner den i pastan. Häll av skalet. Tillsätt lite av kokvätskan för att späda ut såsen till önskad konsistens. Tillsätt den hackade persiljan och rör om. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Europeisk mat / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept