Linguine med musslor och pancetta

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 640, totalt fett 24 G., mättade fetter 5 G., proteiner 33 G., kolhydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 50 mg, natrium 1085 mg, socker 4 G.

Hur förbättrar man den redan läckra linguinen med musslor? Lägg till fläsk! Mer specifikt pancetta, en italiensk variant av bacon. Pancetta ger ytterligare ett lager av smak och arom till denna läckra rätt och tar den till en helt ny nivå.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g linguinepasta
1/4 kopp extra jungfruolja
8 vitlöksklyftor
110 g tärnad pancetta
2 ansjovis i olja
24 små musslor, noggrant tvättade
1 kopp torrt vitt vin
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1/4 kopp hackad färsk persilja
1/4 tsk rödpepparflingor
Saften av en halv citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, blötdjur, vitt vin, citronsaft, Ansjovis, röda pepparflingor, vitlök, pancetta

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll 1 kopp vatten i en separat skål och häll ut resterande vatten.
Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek tills den är brynt, 1 minut. Tillsätt pancetta och ansjovis och stek under omrörning tills den är brynt, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt musslorna, tillsätt sedan vinet. Täck över och koka på hög värme tills musslorna öppnar sig, 5 till 6 minuter. Lägg över musslorna i en stor skål (släng de som inte har öppnat sig). Täck över för att hålla varma.

Tillsätt kycklingbuljongen i stekpannan och koka tills den har reducerats något, cirka 3 minuter. Tillsätt pastan i stekpannan tillsammans med 1/2 kopp av kokvattnet. Koka på låg värme under omrörning tills pastan är väl täckt och såsen har tjocknat något, 1 till 2 minuter. Tillsätt mer kokvatten om såsen är för tjock. Tillsätt musslorna och eventuell saft. Rör i persilja, chiliflingor och citronsaft; krydda med salt efter smak. Fördela på tallrikar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla pastarecept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Kött / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept