Linguine med röd musslorsås
Röster: 2
Såsen görs på vitlök, ansjovis, pepparflingor och oregano som sauteras i olivolja. Vin tillsätts och får avdunsta något, sedan tillsätts tomater och såsen fortsätter att sjuda. Sedan tillsätts musslorna tillsammans med persilja och kokas tills skalen öppnar sig. Kokt pasta och olivolja blandas i såsen.
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 583, totalt fett 14 G., mättade fetter G., proteiner 30 G., kolhydrater 80 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 583, totalt fett 14 G., mättade fetter G., proteiner 30 G., kolhydrater 80 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Recept på linguinepasta med röd tomatsås och musslor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 550 g unga hårdskalade musslor (cirka 16 bitar), rengjorda från smuts
- 350 g hackat musslekött (om du använder en burk, häll av vätskan först)
- 340 g linguinepasta
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 800 g konserverade hela tomater, krossade för hand
- 3 tunt skivade vitlöksklyftor
- 2 ansjovisfiléer
- 1/2 tsk krossad röd chili
- 1/2 tsk torkad oregano
- Grovt salt
- 3 msk extra jungfruolja
- 1/2 kopp hackad persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, blötdjur, Ansjovis, vitt vin, tomater, vitlök, röda pepparflingor, oregano, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- Under tiden, värm 2 matskedar olivolja i en stor, djup stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt vitlök, ansjovis, krossad röd paprika, oregano och 1/4 tsk salt. Stek i 1 minut, tills vitlöken är lätt gyllenbrun. Tillsätt vinet och koka i 3 minuter, tills vätskan har reducerats till hälften.
Tillsätt tomater och koka under omrörning i 5–7 minuter, tills såsen tjocknar något. - Tillsätt hela musslor, täck över och tillaga i 3 minuter, tills de precis börjar öppna sig.
Tillsätt musslorna och persiljan. Stek i ytterligare 3 minuter, tills musslorna har öppnat sig helt (kassera alla som är stängda).
Tillsätt pastan och resterande 1 matsked olivolja och rör om. Krydda med salt.
Kategorier:
Liknande recept
